Fantastiškas patiekalas. Galima gaminti pyragą ir užkepėlę. Vegetarišką ar su kumpiu ir viską vienu metu.
Tešlai:
Miltai 6 valgomieji šaukštai (su kaupu)
Kepimo milteliai 1 arbatinis šaukštelis
Kiaušiniai 3 vnt.
Grietinė (30 proc.) 400 gr.
Cukrus 1 valgomasis šaukštas
Įdarui:
Vilkyškių "Maasdam" tepamas sūris 1 indelis
Tarkuotas "Džiugo" sūris 100 gr.
Karšto rūkymo kumpis 100 gr.
Kalafioras 1 vidutinė galva
Pievagrybiai 200 gr.
Čili pipiras 1 vnt.
Jūros druska, juodieji pipirai
Kalafioro galvą išskirstykite žiedynais, berkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 15 min. Išvirusį kalafiorą nusunkite, pabarstykite juodaisiais pipirais ir sutrinkite bulvių trintuve.
Susmulkinkite pievagrybius bei čili pipirą. Suberkite juos į gerai įkaitintą sausą keptuvę, pabarstykite jūros druska ir skrudinkite ant mažiausios ugnies (kartais pamaišykite).
Sutrintą kalafiorą ir paskrudusius pievagrybius su čili atsidėkite į šoną, kad atvėstų.
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais. Kitame dubenyje susiplakite kiaušinius iki putų. Į išplaktus kiaušinius suberkite cukrų ir dar truputį paplakite. Sudėkite "Maasdam" tepamą sūrį bei grietinę į plakinį, tada viską gerai išmaišykite šluotele. Į kiaušinių ir grietinės bei sūrio mišinį palengva, maišant, suberkite miltus sumaišytus su kepimo milteliais.
Tada įmaišykite trintą kalafiorą bei pievagrybius su čili pipiru. Suberkite "Džiugo" sūrį (truputį pasilikite viršaus pabarstymui).
Dideles keksiukų formeles pripildykite paruošta tešla ir pabarstykite viršų "Džiugo" sūriu (aš naudojau 6 formeles).
Į likusią tešlą įmaišykite kumpį. Kepimo formą, atsegamais kraštais, išklokite kepimo popieriumi ir supilkite masę, viršų vėlgi pabarstykite "Džiugo" sūriu.
Keksiukų formeles ir kepimo formą kiškite į 180 laipsnių orkaitę (kepimas "viršus - apačia"), kepkite 40 min.
Iš keksiukų formelių užkepėlę valgėmę karštą. Kepimo formoje esantį pyragą palikome atvėsti ir tik tada pjaustėme.
Arabiškos duonos galima rasti didžiosiose Maximose ar hyper Rimi. Tokie dideli, pitą primenantys, tuščiaviduriai papločiai. Labai geras daiktas, jeigu ką :). Labai tinka kai norisi greitai ir be pastangų pavalgyti. Sugaišite tiek, kiek eilėje prie kebabinės.
4 valgytojams:
Arabiška duona 2 papločiai
Vištienos faršas 450 gr.
Kiaušinis 1 vnt.
Majonezas 1 valgomasis šaukštas
Džiuvėsėliai
Jūros druska, juodieji pipirai, čili pipirai
Aliejaus kepimui
Daržovių salotoms:
Pekino kopūstas
Raudonoji paprika
Agurkas
Majonezas
Jūros druska, juodieji piprai
Vištienos faršą pabarstykite visais nurodytais prieskoniais, dėkite majonezo, įmuškite kiaušinį, berkite kelias saujas džiuvėsėlių ir susiminkykite kotletinę masę.
Keptuvę vos vos patepkite aliejumi ir gerai įkaitinkite. Delnus sudrėkinkite šaltu vandeniu, kabinkite kotletinės masės ir išplokite blynelius tarp delnų (nemažus, bet plonus). Faršo blynelius dėkite į įkaitusią keptuvę, ugnį sumažinkite iki minimalios ir uždenkite dangčiu. Kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Kol vištienos paplotėliai kepa, žirklėmis perkirpkite arabišką duoną pusiau. Perkirptus papločius trumpam pašildykite orkaitėje (kelias minutes, nes jie linkę greit paskrusti).
Pekino kopūsto gabaliuką, raudonają papriką (aš sunaudojau pusę vidutinės paprikos) ir agurką supjaustykite. Daržoves pasūdykite, papipirinkite, dėkite majonezo (aš naudojau "Daumantų" be priedų) ir išmaišykite.
Vištienos paplotėliams iškepus (tai tikrai netruks ilgai), imkite arabišką duoną ir į ją sudėkite mėsą bei daržovių salotas. Aš talpinau vištieną per vidurį, o tada iš abiejų pusių prikroviau daržovių.
Labai skanu ir bus daug kartų kartojama :)
Tikrasis greitas maistas. Tik iš anksto reiktų užsimarinuoti ir pasiruošti garnyrą. Puikus skonis per 10 min.
Plonai pjaustyta kiaulienos nugarinė 5 gabaliukai (apie 300 gr.)
Cukrus 1 valgomasis šaukštas
Aitriosios paprikos milteliai
Sojų padažas
Aliejus
Padažui:
Baltojo vyno actas 4 valgomieji šaukštai
Sojų padažas 3 valgomieji šaukštai
Kiaulienos nugarinę jau pirkau plonai supjaustytą, todėl nebereikėjo vargintis pjaustant. Mėsos gabaliukus ištrinkite aitriosios paprikos milteliais, pašlakstykite sojų padažu ir palikite valandai pasimarinuoti.
Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį aliejaus (aliejaus pilkite minimaliai) ir išbarstykite šaukštą cukraus per visą keptuvę. Sudėkite kiaulieną ant cukraus. Kepkite ant vidutinės ugnies kiekvieną pusę po 2 - 3 min. Iškepus trumpam atsidėkite kiaulieną į šoną.
Susimaišykite baltojo vyno actą, sojų padažą ir supilkite į keptuvę, kurioje kepė mėsa. Pakaitinkite maišydami, ant mažiausios ugnies, 2 min. Tada užpilkite kepsnelius.
Siūlau valgyti su šviežių kopūstų salotomis ir įvairiomis kruopomis.
Kasdieninio maisto paįvairinimas. Skanus, greitai paruošiamas patiekalas.
3 žmonėms:
Varškėčiams:
Varškė 400 gr.
Kiaušiniai 2 vnt.
Miltai 1 puodelis
Šaltai rūkytos lašišų nugarėlės 100 gr.
Cukrus 1 valgomasis šaukštas
Aitriosios paprikos (čili) milteliai
Aliejaus kepimui
Padažui:
Sviestas 50 gr.
Grietinė 100 gr.
Jūros druska
Varškę ištrinkite su kiaušiniais, cukrumi ir atriąja paprika (druskos nereikia, nes lašišų nugarėlės duoda užtektinai sūrumo). Tada, palengva suberkite miltus ir išmaišykite. Lašišų nugarėles susmulkinkite ir įmaišykite į varškėčių tešlą.
Sudrėkintomis rankomis formuokite nedidelius varškėčius ir dėkite į keptuvėje įkaitintą aliejų. Kepkite iš abiejų pusių, ant nedidelės ugnies, kol gražiai apskrus.
Kol varškėčiai kepa, antroje keptuvėje pasiruoškite padažą. Ištirpdykite sviestą, gerai pasūdykite ir sudėkite grietinę.
Paruoštą padažą užpilkite ant iškepusių varškėčių ir patiekite.
Kepsiu dar, nes labai patiko :)
Skanus ir tikrai ne per aštrus patiekalas. Kepant dingsta dalis pomidorų sulčių aštrumo, todėl tinka ir vaikams. Paprastas būdas kaip naikinti cukinijų perteklių.
4 žmonėms:
Cukinija (vidutinio dydžio, storesnė) 1 vnt.
Kiaulienos faršas 500 gr.
Kiaušinis 1 vnt.
Manų kruopos 1-2 saujos
Pomidorų sultys (aštrios) 1 puodelis
Balzaminis actas
Jūros druska, juodieji pipirai, raudonoji (saldžioji) paprika
Aliejaus kepimui
Kiaulienos faršą pabarstykite visais nurodytais prieskoniais, įmuškite kiaušinį, berkite manų kruopų ir susiminkykite kotletinę masę. Atsidėkite į šoną.
Cukiniją supjaustykite storais griežinėliais. Juos nulupkite ir išskobkite sėklas. Į cukinijos žiedus prikimškite paruoštos kotletinės masės.
Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį aliejaus ir sudėkite įdarytas cukinijas. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol apskrus paviršius. Apverskite ir kiekvieną cukinijos griežinėlį pašlakstykite balzaminiu actu.
Apkeptas cukinijas perkelkite į kepimo indą. Į pomidorų sulčių puodelį (aš naudojau "Magnum" su kajeno pipirais) berkite jūros druskos bei truputį juodųjų pipirų. Sultis pilkite ant įdarytų cukinijų taip, kad apsilietų kiekvienas griežinėlis.
Paruoštą kepimo indą (neuždengtą) kiškite į įkaitintą 200 laipsnių orkaitę (kepimas "viršus - apačia") ir kepkite 40 min.
Siūlau valgyti su virtomis bulvėmis ir grietine.
Lengvas, kvapnus patiekalas per keliolika minučių. Aš naudojau midijas iš Škotijos.
2 - 3 žmonėms:
Midijos 1 kg.
Vyšniniai pomidorai 200 gr.
Smulkinti pomidorai savo sultyse (be priedų) 0,5 skardinės
Natūralus obuolių sidras 1 puodelis
Sviestas 1 valgomasis šaukštas
Jūros druska, juodieji pipirai
Į troškintuvą dėkite sviestą ir suberkite nesmulkintus vyšninius pomidorus. Kaitinkite, vis pamaišydami, ant mažiausios ugnies 10 min.
Per tą laiką kruopščiai nuplaukite midijas (šaltu vandeniu). Atsidariusias, suskilusias, sulūžusias išmeskite.
Praėjus nurodytam laikui, midijas suberkite ant pomidorų. Į troškintuvą supilkite sidrą bei smulkintus pomidorus savo sultyse. Viską pasūdykite ir papipirinkite, padidinkite ugnį iki didžiausios ir uždenkite dangčiu. Troškinkite midijas 4 - 5 min.
Neilginkite troškinimo laiko, nes midijos taps "guminės". Neatsidariusias midijas išmeskite. Skanaus :)
Darbo jokio, tik išsivirti ryžių ir susipjaustyti papriką. Midijas pirkau jau virtas (atvėsintas, ne šaldytas). Sočios ir skanios, mums puikiai tiko pietums, bet tikrai geros ir netikėtiems svečiams. Paruošimas užtruks tiek, kiek verda ryžiai.
3 - 4 žmonėms:
Ryžiai 2 virimo maišeliai (2x100 gr.)
Konservuoti kukurūzai ir žirneliai (mišinys) 1 skardinė
Raudonoji paprika (vidutinė) 1 vnt.
Midijos (virtos) 175 gr.
Majonezas
Jūros druska, juodieji pipirai
Pasūdytame vandenyje išsivirkite ryžius. Kol ryžiai verda, papriką susmulkinkite kubeliais. Į išvirusius karštus ryžius berkite smulkintą papriką, midijas ir supilkite kukurūzų/žirnelių mišinį iš skardinės (su visu skysčiu). Išmaišykite, berkite juodųjų pipirų ir jei reikia papildomai pasūdykite. Dėkite majonezo (aš naudojau "Daumantų") ir dar kartą permaišykite.
Skanaus :)
Gaivios ir neapsunkinančios skrandžio salotos.
Dideliam dubeniui:
Sūdyta silkė su galva 1 vnt.
Šaltai rūkytos lašišų nugarėles 200 gr.
Maži agurkėliai 6 vnt.
Pomidorai (vidutiniai) 3 vnt.
Marinuoti peperoncini pipirai (dideli) 6 vnt.
Žalioji citrina (kuo didesnė) 1 vnt.
Sojų makaronai (stikliniai) 200 gr.
Jūros druska
Silkę išdarinėkite ir viską supjaustykite. Stenkitės pjaustyti kuo smulkiau, bet nebūtina persistengti :). Supjaustę išmaišykite, išspauskite žaliają citriną ir dar kartą permaišykite.
Sojų makaronus dėkite į verdantį pasūdytą vandenį, virkite 2 - 3 minutes. Tada nukoškite ir įmaišykite į salotas.
Skanaus :)
Pirmą kartą cannelloni makaronus atradau gūdžiais 1994 - aisiais. Intuityviai prikimšau faršo ir... pradėjau virti vandenyje. Aišku, kad nieko įspūdingo iš to neišėjo. Man atleistina, nes aš buvau paauglė, kurios tėvai net nežinojo kas čia per daiktas. Bet... ant dabar nusipirktos cannelloni dėžutės užklijuotas virimo laikas (nors angliškai nurodytas visai kitoks kepimo). Mieli tokių etikečių klijuotojai, linkiu jums virtų cannelloni :)
4 žmonėms (sočiai valgant):
Cannelloni makaronai (beveik visa dėžutė)
Pomidorų gabaliukai su baziliku 1 skardinė
Vilkyškių sūris su mėlynuoju pelėsiu (gabaliukais) 100 gr.
Tarkuotas Džiugo sūris 100 gr.
Grietinė 200 gr.
Įdarui:
Kiaulienos - jautienos faršas 600 gr.
Kiaušinis 1 vnt.
Džiuvėsėliai
Jūros druska, juodieji pipirai, raudonoji (saldžioji) paprika
Pasiruoškite įdarą: Faršą pabarstykite visais nurodytais prieskoniais, įmuškite kiaušinį ir berkite kelias saujas džiuvėsėlių. Susiminkykite tokią lyg kotletinę masę. Šia mase prikimškite cannelloni makaronus. Tai visai paprasta, man tilpo smilius, tai juo ir naudojausi stumdama faršo masę į cannelloni vidų.
Paruoštus makaronus sudėkite į kepimo indą (vienu sluoksniu) ir pabarstykite puse (50 gr.) pelėsinio sūrio. Tada ant makaronų užpilkite pomidorų su baziliku skardinę ir berkite likusį pelėsinį sūrį. Ant viršaus aptepkite grietine ir viską užbaikite tarkuotu Džiugo sūriu.
Paruoštą kepimo indą (uždengti nereikia) kiškite į įkaitintą 200 laipsnių orkaitę (kepimas "viršus - apačia") ir kepkite 45 min.
Patiekalas tikrai kaloringas, bet lietingiems orams pats tas :)
Sočios salotos, kai visai nesinori gaminti. Brokolis suteikia salotoms gaivumo, todėl nesijausite apsunkę.
1 didelei lėkštei:
Brokolio žiedynas
Kiaušiniai (kietai virti) 2 vnt.
Sūris su mėlynuoju pelėsiu 1 sauja
Majonezas
Brokolio žiedyną nuplikykite verdančiu vandeniu ir palikite jį tame vandenyje, kol ruošite visą kitą. Išsivirkite kiaušinius. Supjaustykite brokolio žiedyną, kiaušinius ir suberkite pelėsinį sūrį (aš naudojau Vilkyškių pelėsinį sūrį gabaliukais, todėl nebereikėjo smulkinti). Dėkite majonezo (naudojau Vilniaus be priedų) ir išmaišykite.
Druskos tikrai nereikia, nes sūris ir majonezas duoda pakankamai sūrumo.
Vis dar stengiuosi iš kotletų/maltinukų išspausti "ką nors įdomesnio". Šitas variantas tikrai nenuvylė.
4 žmonėms:
Lašišų faršas 700 gr.
Kiaušinis 1 vnt.
Džiuvėsėliai
Vorcesterio (Vusterio) padažas, Žuvies padažas, Sojų padažas (tamsusis)
Aliejaus kepimui
Padažui:
Pievagrybiai (didesni) 5 vnt.
Raudonoji paprika (vidutinė) 1 vnt.
Sojų padažas (tamsusis) 4 valgomieji šaukštai
Balsamico actas 2 valgomieji šaukštai
Baltojo vyno actas 1 valgomasis šaukštas
Rudasis cukrus 2 arbatiniai šaukšteliai
Lašišų faršą atšildykite ir pašlakstykite visais nurodytais padažais. Įmuškite kiaušinį, tada berkite džiuvėsėlių tiek, kad galėtumėte kotletus formuoti rankomis. Vandeniu sudrėkintomis rankomis suformuokite vidutinio dydžio kotletus ir dėkite į keptuvėje įkaitintą nedidelį kiekį aliejaus. Kepkite ant vidutinės ugnies, iš abiejų pusių, kol apskrus. Apskrudusius išimkite ir atsidėkite į šoną.
Sumaišykite visus skystus padažo ingredientus bei cukrų (maišykite ragaudami ir keiskite proporcijas pagal save). Į keptuvę, kurioje kepė kotletai, suberkite pjaustytus pievagrybius bei papriką. Kepkite maišydami ant didžiausios ugnies kelias minutes. Tada ant jų supilkite sumaišytą padažą. Ugnį sumažinkite iki minimalios, gražinkite kotletus į keptuvę, uždenkite dangčiu ir troškinkite 10 min.
Labai skanu ne tik su ryžiais, bet ir su virtais grikiais.
Keliuose bloguose radau lėtai keptos mėsos receptų. Tiesa, blogeriai kepė dažniausiai jautieną. Ir kepė vieną. Labai mėgstu gaminti mėsą ant raugintų kopūstų, todėl nusprendžiau nieko nekeisti išskyrus kepimo laiką ir temperatūrą. Naudojau 2 nedidelius kiaulienos gabaliukus, nes kuo didesnis gabalas, tuo ilgiau kepa. Ir darbo dienomis lėtai kepti didesnio gabalo tikrai neišeitų. Patiekalas pavyks visiems, kurie pažįsta skaičius. Mokėti gaminti nėra būtina :)
2 žmonėms:
Kiaulienos nugarinė su kaulu ir oda 2 gabaliukai po 200 gr.
Rauginti kopūstai 400 - 500 gr.
Grūdėtosios garstyčios
Jūros druska, juodieji pipirai, uoginė paprika
Mėsą ištrinkite visais nurodytais prieskoniais ir aptepkite grūdėtomis garstyčiomis. Atsidėkite trumpam į šoną (ilgai marinuoti tikrai nėra būtina).
Orkaitę įkaitinkite iki 80 laipsnių (kepimas "viršus - apačia"). Į kepimo indą dėkite raugintus kopūstus (aš naudojau savo mylimus Spicie) ir ant jų talpinkite kiaulienos nugarinę. Paruoštą kepimo indą kiškite į orkaitę ir kepkite 1 val. 30 min. Tada padidinkite temperatūrą iki 230 laipsnių ir kepkite dar 25 - 30 min.
Ištraukę iš orkaitės mėsą palikite "pailsėti" 10 min. Praėjus nurodytam laikui dėliokitės į lėkštes.
Itin sultinga mėsa traškia odele, tikrai labai rekomenduoju.
Jei perkate sūdytas silkes su galva, jose dažnai galima rasti ikrų ar pienių. Ir tie, ir tie tinka sumuštiniams.
Sumuštinių bandelė (perpjauta)
Silkės ikrai/pieniai
Pomidoro griežinėlis
Agurko griežinėlis ar keli
Salotos lapas
Majonezas, grūdėtosios garstyčios
Abi perpjautos sumuštinių bandelės puses plonai patepkite majonezu. Ant apatinės pusės klokite salotos lapą. Ant salotos dėkite silkės ikrus/pienius ir juos uždenkite pomidoro bei agurko griežinėliais. Daržoves patepkite grūdėtomis garstyčiomis ir uždėkite viršutinę bandelės dalį.
Nuotraukoje sumuštinis su silkės pieniais. Gerų pusryčių.
Neįprasta, bet tikrai skanu. Lengvos ir gaivios salotos, pats tas šiltąjam sezonui.
Sūdyta silkė (su galva) 1 vnt.
Kivis (didelis, kietas, kuo rūgštesnis) 1 vnt.
Marinuoti Lombardijos pipirai (dideli) 2 vnt.
Laimas (žalioji citrina) 0,5 vnt.
Silkę išdarinėkite ir supjaustykite nedideliais gabaliukais. Susmulkinkite kivį bei marinuotus Lombardijos pipirus, tada sumaišykite su silke. Ant viršaus išspauskite pusės sultingo laimo sultis ir dar kartą permaišykite.
Skanaus :)
Įdarytų pievagrybių receptų pilnas internetas. Nusprendžiau aprašyti saviškius. Skanūs, sotūs, sultingi ir paruošiami be vargo.
6 įdarytiems pievagrybiams:
Pievagrybiai (itin dideli) 6 vnt.
Faršas 300 gr.
Fermentinis sūris 100 gr.
Kiaušinis 1 vnt.
Vusterio (Worcesterio) padažas
Grūdėtosios (angliškos) garstyčios 1 arbatinis šaukštelis
Jūros druska, juodieji pipirai, raudonoji (saldžioji) paprika
Avokadų majonezas
Avokadų majonezui:
Avokadas (mažas labai gerai prinokęs) 1 vnt.
Majonezas 1 valgomasis šaukštas (su kaupu)
Jūros druska, juodieji pipirai
Itin dideliems pievagrybiams (maniškiai dydžiu beveik prilygo Portabella) nupjaukite kotelius, kepurėles iš visų pusių pašlakstykite Vusterio padažu ir atsidėkite į šoną.
Į faršą (aš naudojau vištienos) suberkite visus nurodytus prieskonius, įmuškite kiaušinį. Pievagrybių kotelius bei sūrį susmulkinkite ir berkite į faršą. Ten pat dėkite ir grūdėtasias garstyčias. Viską gerai išmaišykite.
Avokadų majonezui naudokite itin prinokusį avokadą (ruda odele, minkštą paspaudus). Jį pasūdykite, papipirinkite ir sutrinkite su majonezu.
Pavagrybių kepurėles dėkite į kepimo indą ir į jas kraukite faršo įdarą (įdaro dėkite tiek, kad susidarytų didelis kaupas). Ant kiekvieno įdaryto grybo viršaus uždėkite avokadų majonezo.
Paruoštus pievagrybius kiškite į 200 laipsnių orkaitę (kepimas "viršus - apačia") ir kepkite 40 - 45 min.
Siūlau valgyti su daržovėmis bei ryžiais.
Tikiuosi, kad suvalgytas maistas dar nenutempė jūsų atgimusios sielos žemyn. O jei rimtai, linkiu nesukti sau galvos dėl nesėkmių ir nesustoti judėjus į priekį. Skanaus :)
Skanus ir tinkamas vartoti ne tik pasnikaujant. Valgytojų puikiai įvertintas.
Tešlai:
Miltai 6 valgomieji šaukštai (su kaupu)
Kepimo milteliai 1 arbatinis šaukštelis
Kiaušiniai 3 vnt.
Grietinė (30 proc.) 400 gr.
Cukrus 1 valgomasis šaukštas
Įdarui:
Stintenių ikrai krienų padaže "Monarch" 1 indelis (120 gr.)
Šaltai rūkytos lašišų nugarėlės 200 gr.
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais. Kitame dubenyje susiplakite kiaušinius iki putų. Į išplaktus kiaušinius suberkite cukrų ir dar truputį paplakite. Druskos nereikia, nes stintenių ikrai (aš juos pirkau HyperRimi) su lašiša suteiks pyragui pakankamai sūrumo. Sudėkite grietinę į plakinį, tada viską gerai išmaišykite šluotele. Į kiaušinių ir grietinės mišinį palengva, maišant, suberkite miltus sumaišytus su kepimo milteliais.
Į tešlą sudėkite stintenių ikrus krienų padaže, gerai išmaišykite. Lašišų nugarėles supjaustykite nedideliais gabaliukais ir taip pat įmaišykite į tešlą.
Kepimo formą, atsegamais kraštais, išklokite kepimo popieriumi ir supilkite pyrago masę.
Paruoštą formą kiškite į 190 laipsnių orkaitę (kepimas "viršus - apačia"), kepkite 40 - 45 min. Ištraukę leiskite truputį pravėsti, tada pjaustykite. Kitą kartą dar planuoju į tešlą įmaišyti konservuotų žirnelių.
Apsižiūrėjau, kad dedu daug maltinukų receptų. Bet toks mūsų kasdieninis maistas, paprastas ir skanus. Po darbo niekas nenori dar tris valandas gaišti prie viryklės :)
9 vidutiniams maltinukams:
Lašišų faršas 700 gr.
Kiaušinis 1 vnt.
Sezamo sėklos 100 gr.
Džiuvėsėliai
Žuvies padažas, juodieji pipirai
Aliejaus kepimui
Įdarui:
Lašišų nugarėlės (šaltai rūkytos) 200 gr.
Padažui:
Konservuoti pomidorai 1 skardinė
Konservuoti kukurūzai 0,5 skardinės
Lašišų faršą atsišildykite, pašlakstykite žuvies padažu (labai simboliškai, nes sūrumo duos įdaras) ir pabarstykite juodaisiais pipirais. Muškite kiaušinį, berkite sezamo sėklas bei kelias saujas džiuvėsėlių. Džiuvėsėlių berkite tiek, kad galėtumėte rankomis formuoti maltinukus. Susiminkykite kotletinę masę. Pakabinkite lašišų faršo masės, išplokite ant delno ir uždėkite susuktą lašišos nugarėlę. Suformavę maltinukus, dėkite į keptuvėje įkaitintą aliejų. Kepkite ant vidutinės ugnies, iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Maltinukams apkepus, į keptuvę supilkite konservuotus pomidorus bei kukurūzus (aš naudojau pomidorus su aitriąja paprika, kukurūzus pyliau su visu skysčiu) ir pasūdykite. Ugnį sumažinkite iki minimalios, uždenkite dangčiu ir troškinkite 30 min.
Siūlau valgyti su ryžiais.
Galite būti visiškas diletantas virtuvėje, bet šitas patiekalas neįtikėtinai lengvai paruošiamas. Tik reikia skirti valandą laiko ruošimui. Todėl pradėkite ruošti kol dar nemirštate iš bado.
2 alkaniems žmonėms:
Vištų ketvirčiai (dideli) 2 vnt.
Šaldyti kalafiorai 1 pakelis (400 gr.)
Lombardijos pipirų marinatas 150-200 ml
Grietinė (30 proc.) 3 valgomieji šaukštai
Jūros druska, juodieji pipirai, uoginė paprika
Vištų kojas ištrinkite visais nurodytais prieskoniais, palikite pasimarinuoti. Gerai įkaitinkite sausą keptuvę ir sudėkite ketvirčius (odele žemyn). Kepkite kelias minutes, iš abiejų pusių, kol vištos paviršius apskrus. Išimkite mėsą iš keptuvės ir atsidėkite trumpam į šoną.
Į keptuvę, kurioje kepė ketvirčiai, supilkite Lombardijos pipirų marinatą (pačius pipirus suvartokite kur nors kitur, bet tikrai neprapuls, nes jie skanūs :) ). Kai tik marinatas užvirs, vištų ketvirčius sudėkite į keptuvę. Ugnį sumažinkite iki minimalios, uždenkite dangčiu ir troškinkite 20 min.
Praėjus nurodytam laikui, ant vištos ketvirčių suberkite šaldytus kalafiorus (prieš tai neatšildykite) ir troškinkite dar 30 min. Kadangi ketvirčiai bus nepilnai apsemti, tai kartais prieikite ir juos apverskite.
Praėjus 50 min. nuo troškinimo pradžios į keptuvę sudėkite grietinę, jei trūksta druskos pasūdykite (man pritrūko), išmaišykite ir išjunkite ugnį. Palikite uždengtą keptuvę dar 10 min. "susistovėti".
Vištų ketvirčius su kalafiorais ir padažu patiekite giliose lėkštėse (labai alkani papildomai gali išsivirti ryžių).
Skanūs tiek šilti, tiek šalti. Nereikalaujantys darbo ir labai skanūs :)
4 asmenims:
Vištienos faršas 500 gr.
Pievagrybiai 150 gr.
Sezamo sėklos 50 gr.
Kiaušinis 1 vnt.
Džiuvėsėliai
Sojų padažas (šviesusis) 2 valgomieji šaukštai
Žuvies padažas 2 valgomieji šaukštai
Vusterio padažas
Aliejaus kepimui
Padažui:
Sojų padažas (šviesusis) 2 valgomieji šaukštai
Žuvies padažas 2 valgomieji šaukštai
Citrinos sultys (0,5 didelės sultingos citrinos)
Rudasis cukrus 2 arbatiniai šaukšteliai
Maltas imbieras
Maltą vištieną užpilkite sojų bei žuvies padažais ir pašlakstykite Vusterio padažu. Suberkite labai smulkiai pjaustytus pievagrybius ir sezamo sėklas, įmuškite kiaušinį. Viską gerai išmaišykite ir berkite kelias saujas džiuvėsėlių (berkite tiek, kad galėtumėte maltinukus formuoti rankomis).
Formuokite nedidelius plokščius kotletukus ir dėkite į keptuvėje įkaitintą aliejų. Kepkite ant vidutinės ugnies, iš abiejų pusių.
Kol maltinukai kepa, susimaišykite visus padažo ingredientus. Apskrudusius maltinukus užpilkite padažu, ugnį sumažinkite iki minimalios, uždenkite dangčiu ir troškinkite 10 min.
Galima valgyti ne tik su ryžiais ar daržovėmis. Man buvo labai skanu su virtais grikiais.
Šita šaltiena pats tas savaitgaliams, kai visi "savi" ir galima šaltieną tiesiog kabinti šaukštu iš dubens. Kadangi šis receptas yra skirtas "naminiam" vartojimui, todėl šaltienos neperkošinėjau.
Man tai buvo viena skaniausių valgytų šaltienų. Aišku, kad virsiu dar ( nors kalorijų ten tikriausiai koks milijonas ).
6 - 7 žmonėms:
Kiaulių kojos 800 gr.
Kiaulių uodegos 400 gr.
Vanduo 3 litrai
Jūros druska
Malti lauro lapai, krapai, petražolės, maltos salierų šaknys, juodieji pipirai, čili dribsniai
Kiaulieną virkite 4 su puse valandos. Po užvirimo virkite ant mažiausios ugnies. Putas nugraibykite. Likus 30 min. iki virimo pabaigos, į puodą suberkite visus prieskonius (viskas džiovinta). Kai liks kelios minutės iki pabaigos - pasūdykite viralą. Berkite druskos tiek, kad sultinys atrodytų truputį persūdytas(tada šaltienos sūrumas bus pats tas).
Išgriebkite kojas bei uodegas iš puodo. Kai tik jos truputį pravės, nusikaulinkite ir pasmulkinkite mėsą. Berkite mėsą į indą, užpilkite sultiniu ir palikite šaltai kol sustings.
Labai patiko, kad jokio darbo (nusikaulinama per 5 min.). Nereikia jokios želatinos ir šiuo metų laiku šaltiena puikiai sustingsta ir balkone.
Siulau valgyti su virtomis bulvėmis, o visa kita pagal jūsų fantaziją. Majonezas, krienai, burokėliai su majonezu, žirneliai su majonezu, šviežių kopūstų salotos...
Nu labai skanu :)
Kas porą savaičių turiu galimybę gauti sūdytos skumbrės. Labai dėkinga ją parduodančiam žmogui, nes žuvis tiesiog tirpsta burnoje. Jei ir jūs randate pirkti skanios sūdytos skumbrės arba ją sūdotės patys, tuomet siūlau sūdytos skumbrės pyragą.
Pagrindui:
Bulvės (didelės) 4 vnt.
Kiaušinis 1 vnt.
Miltai 2 saujos
Jūros druska
Sviesto kepimo formos patepimui
Įdarui:
Sūdytos skumbrės (vidutinės) 2 vnt.
Viršui:
Varškė (nerūgšti) 400 gr.
Grietinė (riebi) 2 valgomieji šaukštai
Bulves sutarkuokite per burokinę tarką (nusunkti nereikia), įmuškite kiaušinį, berkite miltų, pasūdykite ir viską išmaišykite.
Kepimo formą ištepkite sviestu (aš naudojau apvalią) ir išklokite formos dugną bei kraštus bulvių mase. Žodžiu, kepkite tokį bulvinį dubenėlį.
Paruoštą formą kiškite į 200 laipsnių orkaitę (kepimas "viršus - apačia") ir kepkite kol bulvinis dubenėlis gražiai apskrus (maniškis kepė apie 45 min.).
Bulviniam pagrindui iškepus, jį atsidėkite į šoną kol atvės. Kai atvės, atsargiai išimkite iš kepimo indo.
Kol pagrindas vėsta, išdarinėkite sūdytas skumbres ir gautas file susipjaustykite gabaliukais.
Atvėsusį bulvinį pagrindą padenkite supjaustyta sūdytos skumbrės file.
Nerūgščią varškę ištrinkite su grietine. Aš naudojau 2 pakelius lenkiškos varškės t.y 460 gr., bet man pasirodė šiek tiek per daug varškės kremo, todėl siūlau imti mažesnį kiekį. Jei reikia, varškę pasūdykite (man nereikėjo).
Varškės kremą tiesiog šaukštu dėliokite ant skumbrės, visiškai padengdami paviršių. Paruoštą pyragą palikite "susistovėti" bent valandai.
Skanaus :)
Neseniai sužinojau, kad malta vištiena ir varškė labai gerai dera. Iš anksčiau žinojau, kad lašiša vištienos maltinukuose tikrai skanu. Todėl nusprendžiau sujungti viską į vieną patiekalą. Ir tikrai nenusivyliau. Naudojau itin skanų tepamą varškės sūrelį Piątnica (kurį rekomenduočiau ir šiaip valgyti) su lašiša.
2 - 3 žmonėms:
Malta vištiena 400 gr.
Tepamas varškės sūrelis su lašiša 150 gr.
Kiaušinis 1 vnt.
Džiuvėsėliai
Jūros druska, juodieji pipirai, čili dribsniai
Aliejaus kepimui
Padažui:
Sviestas 50 gr.
Grietinė 2 valgomieji šaukštai (su kaupu)
Jūros druska
Maltą vištieną sumaišykite su varškės sūreliu (Piątnica Twoj Smak Puszysty). Pabarstykite visais nurodytais prieskoniais ir įmuškite kiaušinį. Berkite kelias saujas džiūvėsėlių ir susiminkykite kotletinę masę.
Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį aliejaus. Drėgnomis rankomis formuokite kotletukus ir dėkite į keptuvę. Kepkite ant nedidelės ugnies, iš abiejų pusių, uždengę dangčiu.
Kol kotletai kepa, pasiruoškite padažą. Nedideliame priekaistuvyje išlydykite sviestą. Berkite druskos, sudėkite grietinę ir išmaišykite.
Kotletams apskrudus, užpilkite juos paruoštu padažu. Išjunkite ugnį ir palikite uždengtą keptuvę 10 min. ramybėje, kad susigertų padažas.
Skanaus :)
Atšalus orams žiūriu ne vienas gaminasi šiupinines. Užsinorėjau ir aš :) . Maniškė tiršta, labiau sriuba - troškinys.
5 - 6 pocijoms:
Kopūstas 400 gr.
Marinuotos daržovės 300 ml
Perlinės kruopos (nevirtos) 100 gr.
Bulvės (labai mažos) 7 vnt.
Dešrelės (pieniškos) 4 vnt.
Pomidorai (vidutiniai) 4 vnt.
Sultinys 1,5 litro
Grūdėtosios garstyčios 1 arbatinis šaukštelis
Citrinos sultys 2 arbatiniai šaukšteliai
Malti lauro lapai, krapai, petražolės, juodieji pipirai, rūkyta raudonoji (saldžioji) paprika, kmynai
Sviestas
Puode išlydykite nedidelį gabaliuką sviesto ir suberkite pjaustytą kopūstą bei bulves. Maišydami pakepkite daržoves keletą minučių. Tada į puodą supilkite verdantį sultinį. Kai tik sultinys užvirs, suberkite perlines kruopas bei kmynus.
Virkite 10 min, tada į puodą supilkite marinuotas daržoves su visu skysčiu. Aš naudojau Max pjaustytų daržovių mišrainę, kurią sudarė morkos, agurkai ir raudonoji paprika. Dėkite grūdėtasias garstyčias bei likusius prieskonius. Troškinkite dar 20 min., kartais pamaišydami.
Praėjus nurodytam laikui, tiesiog virš puodo supjaustykite pomidorus (aš naudojau slyvinius) ir supilkite citrinos sultis. Suberkite pjaustytas dešreles (aš naudojau vištienos) ir tęskite troškinimą dar 15 min.
Praėjus 45 min. nuo troškinimo pradžios, pilkitės šiupininę į lėkštes. Siūlau valgyti su grietine.
Kasdieniškas patiekalas. Nei darbo, nei įpatingų produktų, bet skanu. Užstatykite troškintis, įjunkite laikrodį ir galite užsiimti kitais darbais.
3 žmonėms:
Vištų širdelės 450 gr.
Pievagrybiai (vidutiniai) 6 - 7 vnt.
Sultinys 0,5 puodelio
Pienas 1 puodelis
Miltai 1 valgomasis šaukštas
Jūros druska, juodieji pipirai, Santa Marijos "Picos" prieskoniai (bazilikai, raudonėliai, mairūnai)
Sviestas kepimui
Keptuvėje išlydykite gabaliuką sviesto ir sudėkite širdeles. Kepkite, pamaišydami, ant vidutinės ugnies. Kai tik širdelės pakeis spalvą, į keptuvę suberkite smulkiai pjaustytus pievagrybius. Pasūdykite, berkite likusius prieskonius, pamaišykite ir kepkite 10 min.
Praėjus nurodytam laikui, į keptuvę supilkite sultinį, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant mažiausios ugnies 40 min.
Pieno puodelyje išmaišykite šaukštą miltų, praėjus nurodytam laikui šį mišinį pilkite ant besitroškinančių širdelių. Jei trūksta druskos (man netrūko) - papildomai pasūdykite. Kaitinkite nuolat maišydami, kol padažas sutirštės. Kai tik padažas sutirštės, dėliokitės į lėkštes.
Rekomenduoju valgyti su bulvių koše ir marinuotomis daržovėmis.
Labai sultingi ir purūs. Varškės ir vištienos derinį bandžiau pirmą kartą, bet tikrai ne paskutinį.
4 žmonėms:
Vištienos faršas 500 gr.
Varškės pakelis 1 vnt. (180 - 200 gr.)
Kiaušinis 1 vnt.
Džiuvėsėliai
Jūros druska, juodieji pipirai, raudonoji (saldžioji) paprika, uoginė paprika
Aliejaus kepimui
Bešamelio padažui:
Sviestas 2 valgomieji šaukštai
Miltai 1 valgomasis šaukštas (su kaupu)
Pienas 250 ml
Jūros druska, maltas muskatas
Vištieną sumaišykite su varške (aš naudojau liesą), pabarstykite visais nurodytais prieskoniais ir įmuškite kiaušinį. Berkite kelias saujas džiuvėsėlių, tada gerai viską išminkykite.
Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį aliejaus. Drėgnomis rankomis atsignybkite vištienos - varškės masės, formuokite kotletukus ir dėkite į įkaitusią keptuvę. Kepkite ant vidutinės ugnies, iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Apkeptus maltinukus sudėkite į orkaitei tinkamą indą.
Pasiruoškite bešamelio padažą. Keptuvėje išlydykite sviestą ir suberkite miltus. Palengva į keptuvę pilkite pašildytą pieną. Berkite jūros druskos bei malto muskato. Kaitinkite ant mažiausios ugnies, nuolat maišydami šluotele, kol padažas sutirštės.
Paruoštu padažu užpilkite maltinukus (padažas turi juos apsemti iki viršaus) ir kiškite juos į įkaitintą 200 laipsnių orkaitę (kepimas "viršus - apačia"). Kepkite 30 - 35 min.
Rekomenduoju valgyti su bulvių koše ar/ir daržovėmis.
Puikūs, paruošiami be jokio vargo. Tikrai bus gaminami ne kartą.
4 žmonėms:
Lašišų faršas 800 gr.
Kiaušinis 1 vnt.
Miltai 1 stiklinė
Pomidorų sultys (aštrios) 0,5 stiklinės
Vorcesterio (Vusterio) padažas, Žuvies padažas
Aliejaus kepimui
Šaldytą faršą atsišildykite ir pašlakstykite padažais. Įmuškite kiaušinį, suberkite miltus ir viską gerai išmaišykite.
Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį aliejaus ir šaukštu dėkite lašišų faršo masę, formuodami kotletus. Kepkite ant vidutinės ugnies, iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Tada į keptuvę supilkite aštrias pomidorų sultis (aš naudojau Magnum su kajeno pipirais) ir jei reikia pasūdykite (man nereikėjo). Ugnį sumažinkite iki minimalios, uždenkite dangčiu ir troškinkite 10 min.
Praėjus nurodytam laikui, dėliokitės į lėkštes. Skanaus :)
Labai labai dėkinga Medėjai už receptą.
http://medejos.blogspot.com.au/2013/09/sausainiai-su-avokadu-ir-sokolado.html
Sausainiai puikūs. Jaunoji degustuotoja labai gyrė.
10 didelių sausainių (arba 2 alkaniems valgytojams):
Miltai 1 stiklinė
Kepimo milteliai 1 arbatinis šaukštelis
Avokadas (prinokęs) 1 vnt.
Kiaušinis 1 vnt.
Cukrus 0,5 stiklinės
Žemės riešutų sviestas 1 arbatinis šaukštelis
Cinamoninis cukrus 1 arbatinis šaukštelis
Pieniškas šokoladas 100 gr.
Jūros druska
Išskobkite gerai prinokusį avokadą (ruda odele, paspaudus minkštą) ir ištrinkite su cukrumi bei žemės riešutų sviestu (aš naudojau blenderį). Į trintą avokadą muškite kiaušinį, suberkite cinamoninį cukrų (aš naudojau Dr.Oetker) bei žiupsnelį jūros druskos. Dar truputį patrinkite blenderiu.
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir lėtai, maišant suberkite į trintą masę. Viską gerai išmaišykite.
Pieniško šokolado plytelę sulaužykite (labai smulkinti nereikia) ir įmaišykite į sausainių masę.
Skardą išklokite kepimo popieriumi ir šaukštu išdėliokite sausainius. Paruoštą skardą kiškite į įkaitintą 150 laipsnių orkaitę (kepiau su ventiliatoriumi) ir kepkite 15 - 18 min.
Praėjus nurodytam laikui, ištraukite skardą ir leiskite sausainiams atvėsti (vėsdami jie kietės).
Neišvaizdūs, bet labai skanūs. Tikrai rekomenduoju :)
Jokio darbo nereikalaujantis patiekalas. Netradicinio skonio ir bus kartojamas dar ne kartą. Vienintelis minusas - riešutų sviestas laaabai kaloringas. Na, bet šaltuoju metu laiku galima :) .
3 žmonėms:
Vištų blauzdelės 6 vnt.
Žemės riešutų sviestas 6 valgomieji šaukštai
Worcester (Vusterio) padažas
Vištų blauzdeles pašlakstykite padažu ir palikite pasimarinuoti. Ant pasimarinavusių blauzdelių dėkite po šaukštą riešutų sviesto (aš naudojau "crunchy" sviestą su riešutų gabaliukais). Paspaudykite pirštais, kad padengtumėte sviestu visą blauzdelės paviršių.
Paruoštas blauzdeles kiškite į įkaitintą 200 laipsnių orkaitę (kepimas "viršus - apačia") ir kepkite 35 - 40 min.
Siūlau valgyti su ryžiais.
Arba tiesiog bulvių košės/faršo/daržovių apkepas. Labai smagu prisidengiant skambiu pavadinimu naikinti likučius. Jei turite likusios bulvių košės - siūlau gaminti (jei neturite likučių vistiek gaminkit, nes skanu :) ).
4 žmonėms:
Kiaulienos faršas 500 gr.
Šaldytos daržovės 1 pakelis
Sultinys 0,5 puodelio
Fermentinis sūris
Jūros druska, juodieji pipirai, raudonoji (saldžioji) paprika, čili dribsniai
Aliejaus kepimui
Bulvių košei:
Bulvės (didelės) 4 vnt.
Sviestas
Grietinėlė 150 ml
Jūros druska
Bulves supjaustykite ir meskite į verdantį pasūdytą vandenį. Virkite 15 - 20 min. Nusunkite, dėkite sviesto ir trinkite viską rankine trintuve. Proceso metu supilkite pašildytą grietinėlę. Paruoštą bulvių košę atsidėkite į šoną.
Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį aliejaus. Sudėkite kiaulienos faršą, jį pasūdykite ir pabarstykite visais nurodytais prieskoniais. Kepkite maišydami, ant didelės ugnies, kad faršas subyrėtų gabaliukais. Mėsai apskrudus, į keptuvę suberkite daržoves. Aš naudojau Bonduelle 4 seasons šaldytų daržovių mišinį. Į keptuvę supilkite sultinį ir jam užvirus, įberkite dar juodųjų pipirų. Viską išmaišykite ir ugnį sumažinkite iki minimalios. Uždengtoje keptuvėje faršą su daržovėmis troškinkite 10 - 15 min.
Praėjus nurodytam laikui, visą keptuvės turinį supilkite į indą, kuris būtų tinkamas kepimui orkaitėje. Faršą su daržovėmis užklokite bulvių koše. Ant viršaus išdėliokite fermentinio sūrio riekeles ir kiškite pyragą į įkaitintą 200 laipsnių orkaitę (kepimas "viršus - apačia"). Kepkite 35 - 40 min. Skanaus :)
Pačią įdėją nusižiūrėjau Beatos bloge. Viską susipaprastinau pagal save. Rezultatu likau labai patenkinta. Pasigaminau nemažą indą puikaus pašteto.
Vištų kepenėlės 450 gr.
Sviestas 200 gr.
Brendis 50 gr.
Grietinėlė 50 ml
Džiovintos spanguolės 100 gr.
Jūros druska, juodieji pipirai, "Santa Marija" picos prieskoniai (raudonėliai, bazilikai, mairūnai)
Keptuvėje ištirpdykite sviestą ir sudėkite kepenėles. Pasūdykite ir pabarstykite kitais nurodytais prieskoniais. Troškinkite kepenėles ant mažiausios ugnies, uždengę dangčiu, 25 min. Kartais vis prieikite pamaišyti. Praėjus nurodytam laikui, pilkite brendį ir palikite keptuvę atidengtą, kad brendis nugaruotų.
Kai brendis nugaruos, supilkite į keptuvę grietinėlę (aš naudojau liesą) ir išjunkite ugnį.
Visą keptuvės turinį sutrinkite blenderiu. Į trintą kepenėlių masę įmaišykite perplautas džiovintas spanguoles (aš nemirkiau).
Paruoštą paštetą sudėkite į indelį su dangteliu ir palikite trumpam šaldytuve.
Labai skanu teptis ant baltos duonos su saulėgražomis.
