2013 m. gruodžio 31 d., antradienis

Su Šventėm




Sveikinu visus su šventėm. Paskutinius savo patiekalus gaminau Didžiojoje Britanijoje. Buvo smagu atrasti naujų skonių. To jums ir linkiu...Kuo daugiau naujų atradimų 2014-aisiais :)

2013 m. gruodžio 14 d., šeštadienis

Pyragas su pelėsiniu sūriu ir lašiša




Skanus tiek šiltas, tiek šaltas. Paprastesnio paruošimo tikrai nebūna. Tiks ir netikėtiems svečiams pavaišinti.

Tešlai:
Miltai 6 valgomieji šaukštai (su kaupu)
Kepimo milteliai 1 arbatinis šaukštelis
Kiaušiniai 3 vnt.
Grietinė (30 proc.) 400 gr.
Cukrus 1 valgomasis šaukštas
Įdarui:
Vilkyškių sūris su mėlynuoju pelėsiu (gabaliukais) 100 gr.
Šaltai rūkytos lašišų nugarėlės apie 100 gr.

Miltus sumaišykite su kepimo milteliais. Kitame dubenyje susiplakite kiaušinius iki putų. Į išplaktus kiaušinius suberkite cukrų ir dar truputį paplakite. Druskos nereikia, nes sūris su lašiša suteiks pyragui pakankamai sūrumo. Sudėkite grietinę į plakinį, tada viską gerai išmaišykite šluotele. Į kiaušinių ir grietinės mišinį palengva, maišant, suberkite miltus sumaišytus su kepimo milteliais.
Į tešlą suberkite pelėsinio sūrio gabaliukus (ačiū gamintojams, nebereikia gnaibyti sūrio pačiai :) ) ir išmaišykite.
Kepimo formą, atsegamais kraštais, išklokite kepimo popieriumi ir supilkite pusę tešlos. Ant viršaus atsargiai klokite lašišos nugarėles (aš jų nesmulkinau) ir įdarą uždenkite likusia tešla.
Paruoštą formą kiškite į 190 laipsnių orkaitę (kepimas "viršus - apačia"), kepkite 40 - 45 min. Ištraukę leiskite truputį pravėsti, tada pjaustykite.
Skanaus :)

2013 m. gruodžio 1 d., sekmadienis

Įdaryti pomidorai




Jau kažkada įdarinėjau pomidorus faršu. Dabar pabandžiau įdaryti kiaulienos gabaliukais. Labai skanu.

4 žmonėms:
Kiauliena 400 - 500 gr.
Pomidorai (kuo didesni) 8 vnt.
Graikiškas jogurtas
Jūros druska, juodieji pipirai, raudonoji (saldžioji) paprika
Miltų apvoliojimui
Aliejaus kepimui

Kiaulieną supjaustykite nedideliais gabaliukais, pabarstykite visais nurodytais prieskoniais ir palikite pasimarinuoti bent valandai. Pasimarinavusius mėsos gabaliukus apvoliokite miltuose ir dėkite į keptuvėje įkaitintą aliejų. Kepkite ant vidutinės ugnies, pavartydami, kol gražiai apskrus.
Kol kiauliena kepa, pasiruoškite pomidorus. Nupjaukite viršūnę (ji bus "dangtelis") ir atsargiai išskobkite vidų (nepradurkite dugno). Aš dar palikau atsiradusias sultis. Pomidorų vidų pasūdykite ir papipirinkite. Graikišką jogurtą taip pat pasūdykite ir berkite juodųjų pipirų.
Sudėkite apkeptus kiaulienos gabaliukus į pomidorus (paspauskite, kad daugiau tilptų), o ant viršaus, kiek telpa, užpilkite graikiško jogurto su prieskoniais. Viską uždenkite pomidoro viršūnėle, kaip dangteliu. Sudėkite įdarytus pomidorus ant skardos ir kiškite į įkaitintą 200 laipsnių orkaitę (kepimas "viršus - apačia"). Kepkite 30 - 35 min.
Siūlau valgyti su bulvių koše. Kitą kartą graikišką jogurtą keisčiau pelėsiniu sūriu. Nes norėjosi truputi ryškesnio skonio.

2013 m. lapkričio 2 d., šeštadienis

Rudeninis širdelių troškinys




Nėra nieko paprasčiau už troškinius. Nereikia matuoti, skaičiuoti ir kt. Svarbiausia nepamiršti pamaišyti ir išjungti laiku :)

4 žmonėms:
Vištų širdys 450 gr.
Paprika (raudona vidutinė) 1 vnt.
Pomidorai (vidutiniai) 3 vnt.
Marinuotos saldžiosios paprikos 5-6 skiltelės
Bulvės (didelės) 3 vnt.
Kalafioras (nedidelis) 1 vnt.
Pomidorų padažas
Vanduo 0,5 l
Jūros druska, juodieji pipirai
Aliejaus kepimui

Vištų širdeles sudėkite į įkaitintą keptuvėje aliejų ir kepkite ant vidutinės ugnies. Protarpiais vis pamaišykite. Į keptuvę suberkite supjaustytą raudonąją papriką. Kai širdelės apskrus, viską pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Tada keptuvėn pilkite verdantį vandenį. Ugnį sumažinkite iki minimalios, uždenkite dangčiu ir troškinkite 40 min.
Kol širdelės troškinasi, pasiruoškite kalafiorus su bulvėm. Kalafiorą išskirstykite žiedynais, nuskustas bulves supjaustykite nedideliais gabaliukais. Paruoštas daržoves berkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 10-15 min. Joms išvirus, nusunkite ir atsidėkite į šoną.
Širdelėms pasitroškinus 40 min., į keptuvę supjaustykite pomidorus bei marinuotas saldžiasias paprikas. Papildomai pasūdykite ir papipirinkite. Dėkite pomidorų padažo, išmaišykite ir troškinkite dar 10 min. Praėjus 50 min. nuo tada kai pradėjote troškinti, į keptuvę su širdelėmis suverskite kalafiorus ir bulves. Išjunkite ugnį, išmaišykite ir palikite keptuvę uždengtą dar 10 min. Tam, kad persigertų skoniai.
Po valandos galima ramiai valgyti. Skanaus :)

2013 m. spalio 27 d., sekmadienis

Vištienos maltinukai su lašiša




Labai greitas ir skanus patiekalas. Su nedideliais pakeitimais gaminsiu pastoviai. Labai tinka netikėtiems svečiams vaišinti.




9 nedideliems maltinukams:
Vištienos faršas 700 gr.
Šaltai rūkytos lašišų nugarėlės apie 100 gr.
Kiaušinis 1 vnt.
Džiuvėsėliai 2-3 saujos
Jūros druska, juodieji pipirai, maltos aitriosios paprikos
Aliejaus kepimui
Padažui:
Vanduo 3-4 valgomieji šaukštai
Grūdėtosios garstyčios 1 valgomasis šaukštas
Žuvies padažas 1 valgomasis šaukštas
Medus 0,5 valgomojo šaukšto
Raudonojo vyno actas 2 valgomieji šaukštai

Vištienos faršą pabarstykite visais nurodytais prieskoniais, įmuškite kiaušinį ir berkite džiuvėsėlių. Susiminkykite kotletinę masę. Kabinkite nedidelį kiekį vištienos masės, išplokite ant delno ir uždėkite susuktą lašišos nugarėlę. Suformuokite nedidelius maltinukus.
Paruoštus maltinukus dėkite į keptuvėje įkaitintą aliejų ir kepkite ant vidutinės ugnies, iš abiejų pusių.
Padažui skirtus ingredientus sumaišykite ir užpilkite ant apskrudusių maltinukų. Sumažinkite ugnį iki minimalios, uždenkite dangčiu ir troškinkite 10 min.
Siūlau valgyti su ryžiais ir daržovėmis.
Kitą kartą mažinčiau druskos kiekį farše, nes pamiršau, kad lašišų nugarėlės priduoda patiekalui sūrumo. Ir padažo gaminčiau dvigubą kiekį, nes man truputį jo pritrūko.

2013 m. spalio 22 d., antradienis

Žuviniai sumuštiniai




Įdomesniems pusryčiams.




Šviesios duonos riekelės
Menkės kepenėlės
Karštai rūkyta silkė
Agurkas
Grūdėtosios garstyčios

Šviesios duonos riekeles paskrudinkite ir užtepkite plonu grūdėtųjų garstyčiu sluoksniu (aš naudojau Spilvos "Angliškas" garstyčias). Ant garstyčių dėliokite menkės kepenėles arba karšto rūkymo silkę. Viską pabaikite agurko griežinėliais.
Skanaus :)

2013 m. spalio 16 d., trečiadienis

Saldžiarūgštės vištienos salotos




Skanus būdas suvartoti virtą vištieną.

Virtas vištos ketvirtis (didelis) 1 vnt.
Virti kiaušiniai 3 vnt.
Marinuotos raudonos (saldžiosios) paprikos 0,5 stiklainio
Konservuoti kukurūzai 1 skardinė
Ryžiai 2 virimo maišeliai.
Majonezas
Jūros druska, juodieji pipirai

Virtą vištos ketvirtį nusikaulinkite ir mėsą susipjaustykite juostelėmis. Ant viršaus berkite taip pat juostelėmis pjaustytas marinuotas paprikas. Jų sudėjau pusę 720 ml stiklainio. Smulkiais kubeliais supjaustykite kiaušinius ir viską pabarstykite juodaisiais pipirais. Supilkite konservuotus kukurūzus.
Ryžių maišelius išsivirkite pasūdytame vandenyje ir dar karštus suberkite ant likusių ingredientų. Gerai išmaišykite. Sudėkite majonezą (aš naudojau "Vilniaus" be priedų) ir dar kartą permaišykite. Palikite 15 min. ramybėje, kad susigertų skoniai. Praėjus nurodytam laikui patiekite.

2013 m. spalio 7 d., pirmadienis

Kepuriukai su kalafiorų įdaru




Vienos skaniausių kalorijų paskutiniu metu. Namiškiai taip pat liko sužavėti. Padažas patiekalui yra netikras tzatziki. Netikras, nes be česnako. Mes jo tiesiog nemėgstam :)



6-7 labai dideliems kepuriukams:
Vištienos faršas 1 kg
Kiaušinis 1 vnt.
Džiuvėsėliai
Kalafioras 1 nedidelė galva
Sūris su mėlynuoju pelėsiu 100 gr.
Fermentinis sūris
Jūros druska, juodieji pipirai, malti čili pipirai
Padažui:
Graikiškas jogurtas 200 gr.
Agurkas 1/3 vidutinio ilgavaisio
Citrinos sultys 1 valgomasis šaukštas
Jūros druska, juodieji pipirai

Vištienos faršą pabarstykite visais nurodytais prieskoniais ir atsidėkite į šoną.
Puode užvirkite pasūdytą vandenį (druskos berkite labai simboliškai, nes bus dedamas sūris, kuris savaime sūrus) ir suberkite supjaustytą kalafioro galvą (tiesiog išskirstykite žiedynais). Virkite 20 min., nusunkite, tada į puodą suberkite gabaliukais sulaužytą pelėsinį sūrį. Viską sutrinkite bulvių trintuve, berkite juodųjų pipirų ir permaišykite kalafiorų - sūrio masę.
Į vištienos faršą su prieskoniais muškite kiaušinį ir berkite maždaug porą saujų džiuvėsėlių. Susiminkykite kotletinę masę.
Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių (kepimas "viršus - apačia"). Atsignybkite po gabaliuką kotletinės masės ir ant, kepimo popieriumi užtiestos, skardos suformuokite "dubenėlius". Į juos dėkite kalafiorų - sūrio "košės" ir viską uždenkite fementinio sūrio riekelėmis (aš naudojau "Goudos" sūrį). Paruoštą skardą kiškite į orkaitę ir kepkite maždaug 35 min.
Kol kepuriukai kepa, pasiruoškite padažą. Per "burokinę" tarką sutarkuokite gabalą agurko, pabarstykite tarkius druska ir kuriam laikui palikite ramybėje. Praėjus kokioms 10 min., nuspauskite ir išpilkite atsiradusį skystį. Sumaišykite nuspaustą tarkuotą agurką su šaltu graikišku jogurtu (Aš rinkausi liesą. Ačiū Dievui, didžiosiose maximose jau yra iš ko rinktis :) ). Supilkite citrinos sultis, berkite dar druskos bei juodųjų pipirų ir išmaišykite.
Citrinos sulčių, druskos, pipirų pilkite/berkite ragaudami, nes skonis vis tik individualus dalykas. Kol kepuriukai iškeps, netikrą tzatzikį laikykite šaldytuve.
Man vieno didelio kepuriuko su padažu visiškai pakako pasisotinti. Skanaus :)

2013 m. spalio 6 d., sekmadienis

Azija dvelkiantys žuvies kotletai




Skanūs tiek karšti, tiek šalti. Gal kitą kartą dar eksperimentuočiau su padažu. Nes atsirado padažas skubiai, paragavus, kad kotletai sausoki.



10 - čiai mažų kotletukų:
Juodadėmės menkės filė kotletams 450 gr.
Kiaušinis 1 vnt.
Džiuvėsėliai
Sojų padažas (šviesusis), žuvies padažas, citrinos sultys, maltas imbieras
Aliejaus kepimui
Padažui:
Medus 0,5 arbatinio šaukštelio
Sojų padažas (šviesusis) 2 arbatiniai šaukšteliai
Žuvies padažas 1 arbatinis šaukštelis
Baltojo vyno actas 3 - 4 arbatiniai šaukšteliai

Juodadėmės menkės filė kotletams (taip ir vadinasi, pakuotę radau maximoje) atšildykite ir pašlakstykite visais padažais, išspauskite citrinos sulčių, berkite malto imbiero. Aš sunaudojau nedidelės sultingos citrinos trečdalį. Palikite žuvies masę pasimarinuoti bent valandai.
Praėjus nurodytam laikui, į žuvies masę muškite kiaušinį ir berkite džiūvėsėlių tiek, kad galėtumėte rankomis formuoti kotletus. Džiuvėsėlių sunaudojau gal 2 - 3 saujas. Masė buvo drėgna, bet nelipni.
Formuokite mažus kotletukus (dideli linkę suirti) ir dėkite į keptuvėje įkaitintą aliejų. Kepkite ant vidutinės ugnies, iš abiejų pusių, kol apskrus.
Padažui sumaišykite visus ingredientus ir pakaitinkite porą minučių. Nuimkite nuo ugnies ir šaukštu apliekite kiekvieną kotletuką.
Siūlau karštus valgyti su ryžiais, šaltus su daržovėmis.

2013 m. rugsėjo 19 d., ketvirtadienis

Vištų kumpeliai su daržovėmis




Labai rekomenduoju. Sotu, bet neapsunkina skrandžio.

2 žmonėms:
Vištienai:
Vištų kumpeliai 4 vnt.
Medus 1 valgomasis šaukštas
Garstyčios (aštrios) 1 valgomasis šaukštas
Raudonojo vyno actas 3 valgomieji šaukštai
Jūros druska, juodieji pipirai
Kukurūzams:
Saldžiųjų kukurūzų burbuolės 2 vnt.
Sviestas
Jūros druska
Likusiam garnyrui:
Šparaginės pupelės 100 gr.

Vištų kumpelius pasūdykite bei papipirinkite. Sumaišykite medų, garstyčias, raudonojo vyno actą ir užpilkite ant kumpelių. Palikite pasimarinuoti bent valandai.
Praėjus nurodytam laikui, vištieną (su visu marinatu) kiškite į 200 laipsnių orkaitę (kepimas "viršus - apačia") ir kepkite 30 - 35 min.
Kol kumpeliai kepa, pasiruoškite garnyrą. Gilioje keptuvėje užvirkite vandenį ir sudėkite nuplautas, bet neluptas kukurūzų burbuoles. Vandens jokiu būdu nesūdykite. Ten pat sumeskite ir šparagines pupeles,kurioms prieš tai nukarpykite galus. Virkite 10 min.
Po 10 min kiaurasamčiu išgriebkite daržoves ir išpilkite vandenį. Šparagines pupeles įmeskite į iškepusių kumpelių padažą. Ir kol jos prisigers skonio, pabaikite ruošti kukurūzus.
Virtas kukurūzų burbuoles nulupkite. Toje pačioje keptuvėje, kurioje virėte, išlydykite gabaliuką sviesto, sudėkite kukurūzus. Pasūdykite ir vartydami apvoliokite svieste taip, kad pasidengtų visa burbuolė. Kai tik padengsite kukurūzų burbuoles sviestu ir druska - dėliokitės viską į lėkštes.

2013 m. rugsėjo 15 d., sekmadienis

Pyragas su mėsos ir daržovių įdaru




Skanus tiek šiltas, tiek šaltas. Itin paprastai paruošiamas.

Tešlai:
Miltai 6 valgomieji šaukštai (su kaupu)
Kepimo milteliai 1 arbatinis šaukštelis
Kiaušiniai 3 vnt.
Grietinė (30 proc.) 400 gr.
Cukrus 1 valgomasis šaukštas
Jūros druska
Įdarui:
Kiaulienos faršas 400 gr.
Pomidorai (vidutiniai) 2 vnt.
Raudonoji paprika ( vidutinė) 1 vnt.
Raudonojo vyno actas 1 valgomasis šaukštas
Jūros druska, juodieji pipirai
Aliejaus kepimui
Viršaus pabastymui:
Tarkuotas fermentinis sūris 100 gr.

Miltus sumaišykite su kepimo milteliais. Kitame dubenyje susiplakite kiaušinius iki putų. Į išplaktus kiaušinius suberkite cukrų, druską ir dar truputį paplakite. Sudėkite grietinę į plakinį, tada viską gerai išmaišykite šluotele. Į kiaušinių ir grietinės mišinį palengva, maišant, suberkite miltus sumaišytus su kepimo milteliais.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite faršą ir pabarstykite jūros druska bei juodaisiais pipirais. Kepkite maišydami, kad faršas subyrėtų gabaliukais. Faršui apskrudus, į keptuvę sudėkite kubeliais pjaustytą raudonąją papriką bei smulkintus pomidorus. Vėl pasūdykite, pabarstykite juodaisiais pipirais, supilkite raudonojo vyno actą. Viską išmaišykite, keptuvę uždenkite ir troškinkite, ant mažiausios ugnies, 15 min.
Kepimo formą, atsegamais kraštais, išklokite kepimo popieriumi ir supilkite pusę tešlos. Ant viršaus atsargiai užpilkite keptuvės turinį (su visomis atsiradusiomis sultimis) ir įdarą uždenkite likusia tešla. Pyrago viršų pabarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu (aš naudojau Ementalio tipo sūrį).
Paruoštą formą kiškite į 190 laipsnių orkaitę (kepimas "viršus - apačia"), kepkite 40 - 45 min. Ištraukę leiskite truputį pravėsti, tada pjaustykite.
Skanaus :)
 

2013 m. rugsėjo 14 d., šeštadienis

Užkepėlė su šparaginėmis pupelėmis




Sezoninė užkepėlė, kai daržovės atkeliauja tiesiai iš daržo, o orai atvėsta.

3 žmonėms:
Kiaulienos faršas 300 gr.
Pomidorai (dideli) 2 vnt.
Pievagrybiai (dideli) 5 vnt.
Bulvės (vidutinės) 4 - 5 vnt.
Šparaginės pupelės 250 gr.
Tarkuotas fermentinis sūris 100 gr.
Jūros druska, juodieji pipirai, raudonoji (saldžioji) paprika, malti lauro lapai
Aliejaus kepimui

Šparaginėms pupelėms nukarpykite galus, didesnes kirpkite pusiau. Šviežias bulves gerai nuplaukite ir supjaustykite į 4 dalis, jų skusti nereikia. Paruoštas daržoves suberkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 10 min. Išvirus nusunkite.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite faršą. Pabarstykite visais nurodytais prieskoniais ir kepkite maišydami, kad faršas subyrėtų gabaliukais. Sudėkite stambiais gabalais laužytus pievagrybius bei supjaustytus pomidorus. Berkite dar juodųjų pipirų, jūros druskos išmaišykite ir troškinkite ant mažiausios ugnies, uždengę dangčiu, 15 min.
Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių (kepimas "viršus - apačia"). Kepimo inde (aš naudojau molinuką) susluoksniuokite puodo bei keptuvės turinius. Ant dugno berkite pusę bulvių/šparaginių pupelių ir jas užpilkite keptuvės turiniu, tada suberkite likusią puodo turinio dalį. Pabarstykite fermentiniu sūriu. Kiškite į orkaitę ir pamirškite užkepėlę pusvalandžiui.

2013 m. rugpjūčio 21 d., trečiadienis

Troškinys su ryžiais




Ne plovas, bet vistiek skanu :)

4 žmonėms:
Ryžiai 3 virimo maišeliai
Kiaulienos faršas 400 gr.
Raudonoji (saldžioji) paprika (didelė) 1 vnt.
Pomidorai (dideli) 3 vnt.
Konservuoti Baby pepperoni
Raudonojo vyno actas 1,5 valgomojo šaukšto
Baby pepperoni marinatas 2 arbatiniai šaukšteliai
Pomidorų padažas 3 - 4 valgomieji šaukštai
Jūros druska, juodieji pipirai, raudonoji (saldžioji) paprika
Aliejaus kepimui


Ryžius išsivirkite pasūdytame vandenyje.
Kiaulienos faršą pabarstykite visais nurodytais prieskoniais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite faršą ir kepkite ant vidutinės ugnies. Kepdami nuolat maišykite, kad kiauliena subyrėtų nedideliais gabaliukais. Kai faršas gražiai apskrus, į keptuvę suberkite supjaustytą raudonąją papriką. Pakepkite maišydami 5 min.
Praėjus nurodytam laikui, tiesiai virš keptuvės supjaustykite pomidorus. Pabarstykite juos druska, juodaisiais pipirais, pašlakstykite baby pepperoni marinatu. Sudėkite nepjaustytus baby pepperoni. Kiekį reguliuokitės pagal skonį, jei valgys vaikai - baby pepperoni geriau nedėkite (gali būti per aštru). Supilkite raudonojo vyno actą, pomidorų padažą ir viską gerai išmaišykite. Keptuvę uždenkite dangčiu, ugnį sumažinkite iki minimalios ir troškinkite viską 20 min.
Po 20 - ies minučių į keptuvę suberkite virtus ryžius, išmaišykite ir išjunkite ugnį. Palikite uždengtą keptuvę 10 - iai minučių, kad susigertų skoniai.
Jei nesilaikote dietos, pateikiant kiekvieną porciją galite apibarstyti tarkuotu Džiugo sūriu.


 

2013 m. rugpjūčio 8 d., ketvirtadienis

Pangasijų kukuliai su padažu




Kukuliai guminukai, primenantys savotiškas žuvines bandeles. Siūlau valgyti su padažu, daugiau jokio garnyro nereikia.

3 - 4 žmonėms:
Kukuliams
Šaldytos pangasijos filė gabaliukai 400 gr.
Kiaušinis 1 vnt.
Miltai 1 puodelis (300ml.)
Jūros druska, juodieji pipirai, kvapieji pipirai
Padažui
Pomidorai (dideli) 4 vnt.
Pievagrybiai (dideli) 10 vnt.
Jūros druska, juodieji pipirai
Aliejaus kepimui

Padažui, keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį aliejaus ir suberkite tiesiog rankomis sulaužytus pievagrybius. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol pievagrybiai truputį apskrus. Tada, tiesiai į keptuvę, supjaustykite pomidorus. Berkite jūros druskos, juodųjų pipirų ir gerai išmaišykite. Ugnį sumažinkite iki minimalios, uždenkite dangčiu ir troškinkite 25 min.
 
Pangasijos filė atšildykite, sumalkite (aš naudojau blenderį) ir pabarstykite visais nurodytais prieskoniais. Įmuškite kiaušinį, suberkite miltus ir drėgnomis rankomis formuokite kukulius.
Paruoštus kukulius, po vieną, dėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 10 min.
Išvirusius kukulius išgriebkite, sudėkite į paruoštą padažą ir troškinkite dar 25 min.
Skanaus :)

2013 m. rugpjūčio 6 d., antradienis

Paprastieji balandėliai




Iš tiesų aš labiau mėgstu tinginių balandėlių gamybą, nes kopūsto lapų apvirimas ganėtinai vargina. Bet įgudus tai neužtrunka ilgai :) .

4 - 5 žmonėms:
Kopūstas (šviežias) 1 vidutinė galva
Kiaulienos faršas 500 gr.
Ryžiai 1 virimo maišelis
Kiaušinis 1 vnt.
Morka (vidutinė) 1 vnt.
Sultinys 1 puodelis
Pomidorų padažas 100 ml.
Grietinė 200 gr.
Marinuotų peperoncini pipirų marinatas 4 - 5 valgomieji šaukštai
Jūros druska, raudonoji (saldžioji paprika), aitrioji paprika, juodieji pipirai, malti lauro lapai, krapai, petražolės (viskas džiovinta)
Aliejaus kepimui

Ryžius (aš naudojau plikytus) išsivirkite pasūdytame vandenyje ir palikite pravėsti. Kiaulienos faršą pabarstykite jūros druska bei visų rūšių pipirais ir atsidėkite į šoną.
Užvirkite didelį puodą vandens, kopūstui išpjaukite kotą ir įmeskite galvą į verdantį vandenį. Pavirkite 5 min. Puodą išjunkite, bet galvos neišimkite. 2 šaukštų pagalba, vartydami kopūstą, atsargiai po vieną nulupkite kopūstlapius.
Į faršą su prieskoniais muškite kiaušinį ir suberkite dar šiltus (bet nekarštus ryžius). Viską gerai paminkykite.
Dėkite įdaro į kopūstlapius ir suvyniokite. Didesnius lanksčiau "vokeliu", o mažesnius kopūstlapius susukau voleliu (galus užlenkiau į vidų).
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite balandėlius sujungimo vieta į apačią. Apkepkite juos, ant vidutinės ugnies, iš abiejų pusių.
Puodo, kuriame troškinsite, dugną padenkite morkos griežinėliais. Ant jų sudėkite apkeptus balandėlius ir supilkite karštą sultinį.
Kai tik sultinys užvirs, suberkite visas džiovintas žoleles ir žiūpsnį juodųjų pipirų. Sudėkite pomidorų padažą ir pilkite peperoncini marinato. Troškinkite 30 min. ant mažiausios ugnies.
Praėjus nurodytam laikui, sudėkite grietinę, išjunkite puoda ir palikite uždengtą dar 15 - ai min.
Nei vienas balandėlis neiširo :). Siūlau valgyti su virtomis bulvėmis.
 

2013 m. rugpjūčio 2 d., penktadienis

Makaronai su tunu




Itin greitai paruošiami. Labai tinka, kai pareinate alkani po sunkios darbo dienos, bet gaminti jėgų nebėra.

3 žmonėms:
Makaronai 1 pakelis
Tunas aliejuje 2 skardinės
Grietinė 200 gr.
Jūros druska, juodieji pipirai

Makaronus (aš naudoju itališkus "sraigtelius") išvirkite pasūdytame vandenyje, tik nepervirkite. Juos nukoškite ir suberkite į dubenį. Ant makaronų supilkite tuną (su visu aliejum), grietinę ir pabarstykite juodaisiais pipirais. Viską gerai išmaišykite ir dėliokite į lėkštes.
Prie šių makaronų siūlau pasipjaustyti šviežių daržovių.

2013 m. liepos 31 d., trečiadienis

Cukinijų blynai su lašiša




Kaip ir daugelis, šiuo metu naikinu cukinijas. Blynai skirti dar vienam cukinijų naikinimo būdui :).

Miltai 6 valgomieji šaukštai (su kaupu)
Kiaušiniai 2 vnt.
Grietinė (30 proc.) 300 gr.
Cukrus 1 valgomasis šaukštas
Cukinija (tarkuota) truputį daugiau nei 1 puodelis (300 ml)
Tarkuotas fermentinis sūris 100 gr.
Šaltai rūkytos lašišų nugarėlės 100 gr.
Juodieji pipirai
Aliejaus kepimui

Dubenyje susiplakite kiaušinius. Į išplaktus kiaušinius suberkite cukrų ir dar truputį paplakite. Sudėkite grietinę į plakinį ir viską gerai išmaišykite šluotele. Į kiaušinių ir grietinės mišinį palengva, maišant, suberkite miltus.
Fermentinį sūrį (aš naudojau "Goudos" sūrį) ir cukiniją sutarkuokite per "burokinę" tarką (cukinijos nusunkti nereikia), lašišų nugarėles pasmulkinkite ir suberkite į blynų tešlą. Ten pat berkite žiūpsnį juodųjų pipirų. Viską gerai permaišykite.
Įkaitinkite keptuvę, ją patepkite trupučiu aliejaus ir pilkite blynų tešlos, šaukštu formuodami nedidelius blynus. Kepkite ant vidutinės ugnies, verskite tik tada, kai gerai apskrus.
Patogiausia vartyti 2 mentelėm. Siūlau valgyti su grietine.

2013 m. liepos 25 d., ketvirtadienis

Ūkiškos bulvių salotos




Paprastų produktų - visai neprastas rezultatas. Pats tas vėsesnėms dienoms.

1 žmogui:
Šviežios virtos bulvės (vidutinės) 2 vnt.
Šaltai rūkyta dešra 6 ploni griežinėliai
Silpnai parauginti aštrūs agurkėliai (maži) 2 - 3 vnt.
Majonezas
Juodieji pipirai

Visus nurodytus produktus pasmulkinkite. Bulvės turėtų būti atvėsusios, agurkėlius naudojau šiuos
http://tingiojikiaulyte.blogspot.com/2013/07/silpnai-parauginti-agurkeliai-astrus.html
Pasmulkinus pabarstykite viską juodaisiais pipirais ir išmaišykite. Tada sudėkite majonezą (aš naudojau "Daumantų" be priedų) ir dar kartą permaišykite.
Skanaus :)

2013 m. liepos 23 d., antradienis

Įdaryta cukinija




Ilgametis mūsų šeimos patiekalas. Lengvai paruošiamas, skanus ir sotus.

3 žmonėms:
Cukinija (nedidelė, bet stora) 1 vnt.
Baltojo vyno actas
Aliejaus kepimui
Įdarui:
Faršas 400 gr.
Kiaušinis 1 vnt.
Džiuvėsėliai 1 - 2 saujos
Jūros druska, juodieji pipirai, raudonoji (saldžioji) paprika
Troškinimui:
Sultinys 1 puodelis
Pomidorų padažas 2 - 3 valgomieji šaukštai
Juodieji pipirai, malti lauro lapai, krapai, petražolės (viskas džiovinta)

Iš įdarui skirtų produktų susiminkykite kotletinę masę. Aš naudoju kiaulienos faršą.
Cukiniją susipjaustykite storais griežinėliais, juos nulupkite ir išpjaukite sėklas. Taip gausite tuščiavidurius cukinijų "ratukus". Į sėklų vietą prikimškite paruoštos kotletinės masės.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite įdarytus cukinijų "ratukus". Kepkite ant vidutinės ugnies, iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Kepant kiekvieną "ratuką" pašlakstykite šlakeliu baltojo vyno acto.
Kai tik viskas apkeps, supilkite karštą sultinį. Sultiniui užvirus, suberkite visus nurodytus prieskonius ir įdėkite pomidorų padažo. Ugnį sumažinkite iki minimalios, uždenkite dangčiu ir troškinkite 25 - 30 min.
Siūlau valgyti su virtomis bulvėmis ir grietine.
 

2013 m. liepos 20 d., šeštadienis

Žuvies salotos su daržovėmis




Receptą nusižiūrėjau iš Beatos blogo.
http://www.beatosvirtuve.lt/blog/recipes/vasarines-silkes-salotos-su-pomidorais-agurkais-ir-jalapeno-pipirais/
Labai jai dėkinga, nes salotos neatsivalgomos. Tinka ne tik vasarai, įtrauksiu jas ir į savo Kūčių meniu.

Dideliam dubeniui salotų:
Sūdytos silkės filė 1 pakuotė (220 gr.)
Šaltai rūkytos lašišų nugarėles 100 gr.
Maži agurkėliai 6 vnt.
Pomidorai (vidutiniai) 3 vnt.
Marinuoti peperoncini pipirai (maži) 6 vnt.
Žalioji citrina (maža) 1 vnt.

Agurkėlius nulupkite ir viską supjaustykite. Stenkitės pjaustyti kuo smulkiau, bet nebūtina persistengti :). Supjaustę išmaišykite, išspauskite žaliają citriną ir dar kartą permaišykite.
Skanios ir vienos, bet su šviežiomis virtomis bulvėmis - tiesiog idealu.

2013 m. liepos 19 d., penktadienis

Silpnai parauginti agurkėliai (aštrūs)




Agurkėliai traškūs, aštrūs. Tinka tiek prie mėsos, tiek šiaip užkandai.

Trilitriniam stiklainiui:
Nedideli agurkėliai apie 1 kg ar truputį daugiau
Žolių - lapų mišinys rauginimui: krienų lapai, vyšnių lapai, krapai
Vanduo 1,5 litro (gal truputį mažiau, nes man liko)
Jūros druska 3 valgomieji šaukštai (be kaupo)
Garstyčių milteliai 1 arbatinis šaukštelis
Aitriųjų paprikų milteliai 0,5 valgomojo šaukšto
Čili dribsniai

Agurkėliams nupjaustykite galus, stiklainį išklokite lapais. Pasilikite tik šiek tiek krapų uždengimui. Sudėkite agurkėlius į stiklainį, įberkite žiupsnelį čili dribsnių ir viską uždenkite likusiais krapais. Verdančiame vandenyje išmaišykite druską, aitriųjų paprikų bei garstyčių miltelius ir supilkite viską į stiklainį.
Užsukite stiklainį ir palikite kambario temperatūroje per naktį.
Atsukę stiklainį, laikykite šaldytuve. Skanaus :)
 

2013 m. liepos 17 d., trečiadienis

Saldžiarūgščiai vištų skilveliai




Ilgas troškinimas visai atsiperka. Skilveliai buvo minkšti ir kvapnūs.

3 porcijoms:
Vištų skilveliai 350 gr.
Šparaginės pupelės 300 gr.
Cukinija (jauna vidutinio dydžio) 1 vnt.
Marinuoti peperoncini pipirai (maži) 6 vnt.
Sojų padažas
Marinuotų peperoncini marinatas
Aliejaus kepimui
Užpilui
Vanduo (verdantis) 300ml
Maltas imbieras
Medus 1 valgomasis šaukštas
Sojų padažas 3 valgomieji šaukštai
Marinuotų peperoncini marinatas 2 valgomieji šaukštai

Vištų skilvelius apšlakstykite sojų padažu ir trupučiu marinuotų peperoncini marinato, palikite pasimarinuoti kelioms valandoms ar per naktį.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite pasimarinavusius skilvelius. Apkepkite ant vidutinės ugnies maišydami. Užpilo ingredientus sumaišykite ir supilkite į keptuvę ant apkeptų skilvelių. Ugnį sumažinkite iki minimalios, uždenkite dangčiu ir troškinkite 50 min.
Šparaginėms pupelėms nukarpykite galus, dideles kirpkite pusiau. Cukiniją supjaustykite kubeliais. Marinuotus peperoncini pipirus padalinkite į kelias dalis.
Praėjus nurodytam laikui, į keptuvę suberkite visas daržoves ir troškinkite dar 30 min. Kartais prieikite pamaišyti.
Praėjus 1.20 val. nuo troškinimo pradžios išjunkite keptuvę ir dėliokitės į lėkštes.
Lengvas ir skanus patiekalas. 

 

2013 m. liepos 14 d., sekmadienis

Vegetariška užkepėlė




Patiks ne tik vegetarams. Dideliems mėsėdžiams šią užkepėlę siūlau kaip garnyrą.

3 didelėms porcijoms:
Šparaginės pupelės 500 gr.
Šviežios bulvės 500 gr.
Grietinė 200 gr.
Tepamasis pelėsinis sūris Memel Blue su prieskoniais 0,5 indelio
Tarkuotas fermentinis sūris 150 gr.
Jūros druska, juodieji pipirai

Mažas šviežias bulves gerai nuplaukite, didesnes pjaukite pusiau. Šparaginių pupelių galus nukarpykite, itin dideles irgi kirpkite pusiau. Paruoštas daržoves suberkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 10 min.
Praėjus nurodytam laikui, nukoškite ir suberkite daržoves į kepimo indą (aš naudojau molinuką). Pabarstykite viską juodaisiais pipirais. Sumaišykite grietinę su tepamuoju sūriu ir užpilkite ant karštų daržovių. Gausiai apibarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu ir kiškite į įkaitintą 200 laipsnių orkaitę (kepimas "viršus - apačia"). Kepkite 20 min.
Šparaginės pupelės išlieka traškios ir puikiai dažosi į atsiradusį padažą. Labai skanus patiekalas, tikrai patiks ne tik vegetarams.


 

2013 m. liepos 11 d., ketvirtadienis

Žuvies blynai su įdaru




Greitai paruošiami žuvies blynai, puikus meniu paįvairinimas, kai norisi ko nors, bet nėra noro gaišti laiko virtuvėje.

6 blynams:
Lašišos faršas 700 gr.
Kiaušinis 1 vnt.
Miltai 4 valgomieji šaukštai (su kaupu)
Jūros druska, juodieji pipirai, kvapieji pipirai
Aliejaus kepimui
Įdarui
Tepamas pelėsinis sūris Memel Blue su saulėje džiovintais pomidorais

Lašišos faršą atsišildykite ir pabarstykite nurodytais prieskoniais. Įmuškite kiaušinį, suberkite miltus ir gerai išmaišykite. Tešla turėtų būti tiršta ir kabinama šaukštu.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir šaukštu dėkite tešlos, formuodami blynus. Ant kiekvieno blyno viršaus dėkite po arbatinį šaukštelį tepamo pelėsinio sūrio. Tada ant sūrio viršaus užpilkite žuvies tešlos, taip, kad uždengtų sūrį (viską ruoškite Kėdainių blynų principu).
Kepkite ant mažiausios ugnies, uždengę dangčiu. Kai viena pusė apskrus, apverskite.
Skanaus :)
 

2013 m. liepos 9 d., antradienis

Folijoje keptos šviežios bulvės




Sezoninis patiekalas, be jokiu pretenzijų. Paruošiamas be vargo, suvalgomas labai greitai.

Bulvės (šviežios)
Jūros druska, kmynai
Įdarui:
Memel Blue tepamas pelėsinis sūris su saulėje džiovintais pomidorais
Memel Blue tepamas pelėsinis sūris su prieskoniais
Tepama varškė "Rytas"

Bulves gerai nuplaukite ir pabarstykite jūros druska bei kmynais. Suvyniokite kiekvieną bulvę į folija ir kiškite į įkaitintą 200 laipsnių orkaitę (kepimas "viršus - apačia"). Vidutinio dydžio bulves aš kepiau 50 min.
Iškepusias bulves ištraukite iš orkaitės, išvyniokite ir kiekvieną pjaukite kryžmai. Į pjūvio vietą pridėkite pasirinkto įdaro ir gražinkite į orkaitę dar 5 min.
Labai skanu su kefyru.





 

2013 m. liepos 4 d., ketvirtadienis

Pomidorais įdaryti maltinukai




Kai pabosta tradiciniai kotletai - siūlau pasigaminti šių maltinukų. Paruošimas tikrai paprastas. Sultingi, skanūs netradiciniai maltinukai.




2 dideliems maltiniams:
Malta kiauliena su jautiena (faršas) 350 gr.
Kiaušinis 1 vnt. 
Džiuvėsėliai
Jūros druska, juodieji pipirai, raudonoji (saldžioji) paprika
Aliejaus kepimui
Sultinys troškinimui 0,5 puodelio
Įdarui:
Pomidorai (kuo mažesni) 2 vnt.
Tepama varškė 80 gr.
Jūros druska, juodieji pipirai

Iš nurodytų produktų susiminkykite maltinukų masę ir atsidėkite į šoną. Pomidorų viršų nupjaukite ir išskobkite vidų šaukšteliu. Man nepavyko rasti mažų pomidorų, todėl maltiniai išėjo labai dideli. Išskobtų pomidorų vidų pabarstykite jūros druska bei juodaisiais pipirais ir prikimškite tepamosios varškės (aš naudojau sveriamą "Rytas" varškę). Įdarytus pomidorus uždenkite, kaip dangteliu, nupjautuoju jų viršum.
Kabinkite faršo masės, išplokite tarp delnų paplotėlį ir aplipdykite įdarytą pomidorą. Paruoštus maltinius dėkite į įkaitintą aliejų ir kepkite ant vidutinės ugnies, iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Tada supilkite sultinį, ugnį sumažinkite iki minimalios, uždenkite dangčiu ir patroškinkite 15 min.
Siūlau valgyti su šviežiomis bulvėmis.

2013 m. birželio 23 d., sekmadienis

Kuskusas su faršu ir pomidorais




Labai skanus :). Vaikas nulėkė ir įsidėjo antra porciją. Todėl drąsiai rekomenduoju gaminti. Ypač kai paruošimas itin paprastas.

2 - 3 žmonėms:
Malta kiauliena (faršas) 300 gr.
Pomidorai (labai dideli) 2 vnt.
Marinuoti Lombardijos pipirai (dideli) 6 vnt.
Kuskusas 250 gr.
Sultinys 0,5 puodelio
Sviestas 3 - 4 nedideli gabaliukai
Jūros druska, juodieji pipirai, raudonoji (saldžioji) paprika, aitrioji paprika
Aliejaus kepimui

Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį aliejaus ir sudėkite faršą. Pabarstykite jį visais nuorodytais prieskoniais. Kepkite ant didelės ugnies, nuolat maišydami, kad faršas subyrėtų gabaliukais.
Kai tik faršas apskrus, sumažinkite ugnį iki minimalios ir tiesiog virš keptuvės supjaustykite pomidorus. Pabarstykite juos jūros druska bei juodaisiais pipirais ir išmaišykite. Tada keptuvėn sudėkite marinuotus Lombardijos pipirus (aš juos pasmulkinau į kelias dalis). Uždenkite dangčiu ir troškinkite viską 15 min.
Praėjus nurodytam laikui, į keptuvę supilkite sultinį. Jam užvirus, suberkite kuskuso kruopas ir atsargiai pamaišykite mentele. Išjunkite ugnį ir uždengtą keptuvę palikite ramybėj 3 min. Po 3 min. vėl įjunkite mažiausią ugnį, sudėkite sviestą ir kaitinkite, nuolat maišydami šakute 3 - 4 min.
Viskas, birus ir kvapnus kuskusas paruoštas. Sotus, bet neslegiantis skrandžio. Skanaus :)

2013 m. birželio 21 d., penktadienis

Vištienos blynukai




Visos geros idėjos gimsta iš... tingumo. Kai tingisi eiti į parduotuvę ir tenka suktis su tuo, ką atrandi namie. Taip atsirado ir vištienos blynukai. Skanūs tiek šilti, tiek šalti. Puikiai tinkami iškyloms gamtoje. Jei valgysite namie - siūlau valgyti su padažu. Jis suteikia paskutini akcentą blynukams.




Vištienos blynukams:
Maltos vištienos (faršo) 400 gr.
Kiaušinis 1 vnt.
Grietinė (liesa) 4 valgomieji šaukštai
Miltai 5 valgomieji šaukštai (su kaupu)
Fermentinis sūris 50 gr.
Jūros druska, juodieji pipirai, raudonoji (saldžioji paprika), aitrioji paprika
Aliejaus kepimui

Padažui:
Karštas vanduo 0,5 puodelio
Medus 1 valgomasis šaukštas
Garstyčios (lietuviškos, aštrios) 2 valgomieji šaukštai
Pomidorų padažas 1 valgomasis šaukštas
Raudonojo vyno actas 1 valgomasis šaukštas
Jūros druska, juodieji pipirai, maltas imbieras

Vištienos faršą pabarstykite nurodytais prieskoniais ir įmuškite kiaušinį. Sudėkite grietinę ir viską išmaišykite. Tada, maišydami, suberkite miltus. Sudėkite, mažais kubeliais pjaustytą, fermentinį sūrį ir dar kartą permaišykite. Palikite tešlą valandai "pailsėti".
Po valandos įkaitinkite keptuvėje aliejų ir šaukštu dėkite tešlą, formuodami nedidelius blynukus. Kepkite ant vidutinės ugnies, iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Blynukai kepa greitai, todėl toli nuo keptuvės nenueikite.
Iškeptus galima valgyti vienus arba su padažu. Padažo ingredientus sumaišykite ir supilkite į keptuvę, kurioje kepė blynukai. Į užvirusį padažą sudėkite blynukus ir patroškinkite 10 min., ant mažiausios ugnies.
Minkštutėliai, sotūs blynukai be jokio vargo. Dėl padažo šeimos narių nuomonės išsiskyrė - vieniems patiko, kitiems nelabai. Vaikams siūlau tiekti be padažo. Nepamirškite pasipjaustyti daržovių :).

2013 m. birželio 19 d., trečiadienis

Rūgštynių sriuba su "niekučiu"




Šią sriubą paveldėjau iš savo mamos. Sezoninė, itin greitai paruošiama, skani sriuba.

Vanduo/sultinys 2 litrai
Bulvės (nedidelės) 4 vnt.
Rūgštynės 1 maišelis (bobučių pardavimo matas)
Kiaušinis (didelis) 1 vnt.
Jūros druska (jei naudojate vandenį), juodieji pipirai

Užvirkite vandenį ar sultinį (jei naudojate vandenį - pasūdykite). Į verdantį skystį suberkite pjaustytas (nedideliais gabaliukais) bulves ir įberkite juodųjų pipirų. Virkite 10 minučių.
Praėjus nurodytam laikui, į puodą sudėkite nepjaustytas rugštynes. Įmuškite kiaušinį ir iš karto išmaišykite, kad kiaušinis virstų siūlais. Pavirkite dar 5 min.
Nuo virimo pradžios praėjus 15 min. - pilkitės sriubą į lėkštes.
Tie kiaušinio siūlai ir yra "niekutis". Tai mano mamos sugalvotas atsakymas į klausimą "o su kuo sriuba" :).
Siūlau valgyti su grietine.

 

2013 m. birželio 12 d., trečiadienis

Buroklapių sriuba







Sezoninė labai paprastai paruošiama sriuba. Verdu tokią jau 15 metų.

Sriubai:
Vanduo 2 litrai
Jauni burokų lapai 1 ryšulėlis (bobučių pardavimo matas)
Bulvės (nedidelės) 4 vnt.
Jūros druska, juodieji pipirai, malti lauro lapai, krapai, petražolės (viskas džiovinta)

Frikadelėms:
Faršas 300 gr.
Kiaušinis 1 vnt.
Džiuvėsėliai 1 sauja
Jūros druska, juodieji pipirai, raudonoji (saldžioji) paprika
 
Užkaiskite vandenį virimui ir kol jis užvirs, iš nurodytų produktų susiminkykite frikadelių masę. Aš naudojau vištienos faršą. Vandeniui užvirus formuokite kamuoliukus ir meskite į puodą. Ten pat sudėkite visus prieskonius ir virkite 10 min.
Tuo metu gerai nuplaukite ir susipjaustykite buroklapius. Praėjus nurodytam laikui, suberkite buroklapius į puodą. Virkite dar 5 min.
Tada į puodą suberkite, nedideliais gabaliukais pjaustytas, bulves ir tęskite virimą dar 10 min.
Nuo virimo pradžios praėjus 25 min. išjunkite puodą ir pilkitės sriubą į lėkštes.
Siūlau valgyti su grietine.

2013 m. birželio 9 d., sekmadienis

Orkaitėje troškinta pažandė




Penktadienį atsidūriau šalia turgaus. Ir neišlaikiau... Vėl nusipirkau kiaulienos pažandės. Orkaitėje troškinta pažandė - kaloringas, labiau vyriškas patiekalas. Jei skaičiuojate kalorijas, pažandę keiskite liesesne kiaulienos dalimi.




Kiaulienos pažandė 700 gr.
Keptos pupelės pomidorų padaže 1 skardinė
Pomidorai (dideli) 2,5 vnt. (2 dideli ir 1 mažas)
Marinuoti Lombardijos pipirai (dideli) 7 vnt.
Jūros druska, juodieji pipirai
Marinatui:
Sojų padažas 3 valgomieji šaukštai
Medus 0,5 valgomojo šaukšto
Garstyčios (lietuviškos, aštrios) 1 valgomasis šaukštas
Lombardijos pipirų marinatas (galima keisti baltojo vyno actu) 2 valgomieji šaukštai

Sumaišykite visas marinato sudedamasias dalis ir užpilkite pažandę. Palikite pasimarinuoti bent valandai. Paskui mėsą, su visu marinatu, perkelkite į kepimo indą (aš naudojau molinuką). Ten pat supilkite pupeles pomidorų padaže. Stambiais gabalais susipjaustykite pomidorus, pabarstykite juos jūros druska ir juodaisiais pipirais. Supjaustytus berkite į kepimo indą (su visomis atsiradusiomis sultimis). Sudėkite marinuotus Lombardijos pipirus.  Kepimo indą uždenkite dangčiu arba sandariai apvyniokite folija (aš naudojau foliją) ir kiškite į 180 laipsnių orkaitę (kepimas "viršus - apačia"). Pamirškite ten maistą 3 valandoms.
Po trijų valandų traukite viską lauk ir dėliokitės į lėkštes.
Mėsa minkštutėlė, sultinga ir kvapni. Lombardijos pipirai nėra aštrūs, todėl patiekalas tinka visai šeimai. Labai tinkamas patiekalas lietingam ir tingiam savaitgaliui. Skanaus :)

2013 m. birželio 3 d., pirmadienis

Karamelinė vištiena




Mirtinai dėkinga Dailonai už karamelinės vištienos receptą:
http://dailona.livejournal.com/43729.html
Tikrai genialumas slypi paprastume. Kai ką keičiau pagal save, atsisakiau recepte esančių česnakų, nes jų nevalgom. Receptas bus naudojamas nuolat, nes labai skanu be jokių pastangų.

2 žmonėms:
Vištų ketvirčiai (nedideli) 2 vnt.
Cukrus 0,5 arbatinio šaukštelio
Druska 0,5 arbatinio šaukštelio
Vanduo (verdantis) 100 ml
Aitrioji paprika

Vištų ketvirčius ištrinkite aitriosios paprikos milteliais ir palikite pasimarinuoti.
Nedideliame puodelyje su nesvylančia danga sumaišykite jūros druską bei cukrų ir kaitinkite ant mažiausios ugnies, maišydami tol, kol mišinys ims keisti spalvą. Tada supilkite verdantį vandenį ir maišykite kol viskas ištirps.
Paruoštu užpilu aplaistykite vištų ketvirčius ir kiškite juos į 200 laipsnių orkaitę (kepimas "viršus - apačia"). Kepkite maždaug 40 min. Kas 10 min. prieikite ir aplaistykite vištieną atsiradusiomis sultimis.
Skanaus:)

2013 m. gegužės 30 d., ketvirtadienis

Vištienos paplotėliai sumuštiniams




Dar vienas pasiūlymas pusryčiams. Siūlau išsikepti iš vakaro, o ryte teliks užsidėti ant duonos ir pasipjaustyti daržovių.



8 paplotėliams:
Malta vištiena (faršas) 300 gr.
Lašinukai 50 gr.
Džiuvėsėliai
Kiaušinis 1 vnt.
Aitrioji paprika
Sojų padažas
Aliejaus keptuvės patepimui

Maltą vištieną pabarstykite aitriąja paprika ir įpilkite sojų padažo. Lašinukus labai smulkiai supjaustykite. I faršo masę sudėkite pjaustytus lašinukus, muškite kiaušinį ir berkite džiuvėsėlių. Džiuvėsėlių berkite tiek, kad galėtumėte paplotėlius formuoti rankomis. Masę paminkykite ir atsignybę po gabaliuką išplokite tarp delnų, taip formuodami paplotėlį.
Keptuvę vos vos patepkite aliejumi, įkaitinkite ir sudėkite paplotėlius. Kepkite iš abiejų pusių, ant mažiausios ugnies, uždengę dangčiu.
Labai skanūs šalti. Sultingi ir minkštutėliai. Skanaus :)
 

2013 m. gegužės 27 d., pirmadienis

Pažandės troškinys




Pažandė - pigi mėsa. Turguje pažandės galima nusipirkti vos už kelis litus. Bet iš jos galima pasiruošti puikų troškinį. Tiesa troškinys labiau "vyriškas" ar vėsesniems orams (vistik tai nėra liesa mėsa). Bet kartais galima :). Svarbiausia turėkite didelį puodą troškinimui.

Miniai žmonių:
Kiaulienos pažandė 600 gr.
Kopūstas ("senas", kietas) 500 gr.
Bulvės 1,5 kg.
Pievagrybiai (dideli) 10 vnt.
Sultinys 0,5 litro
Lečo 1 stiklainis
Jūros druska, juodieji pipirai, raudonoji ("saldžioji") paprika, malti lauro lapai.
Aliejaus kepimui 

Pažandę susipjaustykite "guliašiniais" gabaliukais, ištrinkite nurodytais prieskoniais ir palikite pasimarinuoti bent valandai.
Kol kiauliena marinuojasi, susipjaustykite kopūstą ir bulves. Bulves pjaustykite stambiais gabalais. Rankomis sulaužykite pievagrybius į keletą dalių.
Pasimarinavusią kiaulieną, kartu su pievagrybiais, trumpai apkepkite ant vidutinės ugnies. Kai tik mėsos paviršius apskrus, perdėkite viską į puodą, kuriame troškinsite.
Ant pažandės ir pievagrybių berkite pajaustytus kopūstus bei bulves ir viską užpilkite verdančiu sultiniu. Įberkite juodųjų pipirų, uždenkite dangčiu ir troškinkite viską, ant mažiausios ugnies, valandą.
Praėjus nurodytam laikui, į puodą supilkite stiklainį lečo, gerai išmaišykite ir išjunkite ugnį. Palikite puodą 10 - 15 -ai minučių "susistovėti".
Maisto kiekis tikrai didelis, todėl rinkitės patį didžiausią puodą. Siūlau valgyti su grietine.



Rabarbarų pyragas




Labai lengvas, labiau net į rūgštumą (jei trūksta saldumo - iškepusį barstykite cukraus pudra). Man saldumo netrūko, namiškiams irgi, todėl pyragas dingo rekordiniu greičiu. Didžiausias darbas susipjaustyti rabarbarus. 




Kondensuotas pienas 1 skardinė
Kiaušiniai 3 vnt.
Miltai 6 valgomieji šaukštai (su kaupu)
Kepimo milteliai 1 arbatinis šaukštukas
Rabarbarai (apie 24 cm ilgio) 10 vnt.
Cinamonas

Plakikliu susiplakite kiaušinius iki putų. Supilkite kondensuotą pieną ir dar paplakite. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir iš lėto, maišydami, suberkite į tešlą.
Rabarbarus nulupkite ir supjaustykite nedideliais gabaliukais. Supjaustytus pabarstykite cinamonu.
Paruoštą pusę tešlos supilkite į kepimo popieriumi išklotą formą (aš naudojau atsegamais kraštais), ant viršaus berkite rabarbarų gabaliukus ir viską užpilkite likusia tešla. Paruoštą formą kiškite į įkaitintą 190 laipsnių orkaitę (kepimas "viršus - apačia"). Kepkite maždaug 40 min.
Ištraukę iškepusį pyragą, palaukite kol atvės.
Bus kartojamas dar ne kartą, nes nesu mačius taip greitai suvalgyto pyrago :)

2013 m. gegužės 25 d., šeštadienis

Užkandis su brinza




Paruošiamas per porą minučių. Labai lengvas užkandis, puikiai tinkamas karštomis vasaros dienomis.

3 porcijoms:
Bulgariška karvių pieno brinza 150 gr.
Pomidorai (vidutiniai) 3 vnt.
Pievagrybiai (vidutiniai) 6 vnt.
Juodieji pipirai
Raudonojo vyno actas

Brinzą sugnaibykite pirštais, ant jos supjaustykite pomidorus ir pievagrybius. Viską pabarstykite juodaisiais pipirais ir išmaišykite. Pašlakstykite raudonojo vyno actu ir dar kartą permaišykite. Palikite 10 - iai minučių, kad susigertų skoniai.
Brinza pakankamai sūri, todėl papildomai druskos tikrai nereikia. Užkandis puikiai tiks ir kaip garnyras mėsos patiekalams. Skanaus :)

Maltinukai ant kopūstų




Kai reikia pamaitinti minią - siūlau maltinukus ant kopūstų. Maltinukai ant kopūstų labai sultingi ir kvapnūs. Patiekalas skirtas vėsesniems orams. Svarbiausia troškinti "seną", kietą kopūstą.

Miniai žmonių:
Kopūstams:
Kopūstas 800 gr.
Morka 0,5 vnt.
Pomidorų padažas 100 ml
Baltojo vyno actas 2 - 3 valgomieji šaukštai
Vanduo 1 litras
Cukrus 1 arbatinis šaukštelis
Kmynai, maltas imbieras, prieskonių mišinys sriuboms
http://tingiojikiaulyte.blogspot.com/search/label/Prieskoniai 

Maltinukams:
Malta mėsa (faršas) 1 kg.
Kiaušinis 1 vnt. 
Džiuvėsėliai
Jūros druska, juodieji pipirai, raudonoji (saldžioji) paprika
Aliejaus kepimui

Dar reikės:
Bulvės 1 kg.
Jūros druska

Kopūstą susipjaustykite, suberkite į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Užkaiskite ir kai tik vanduo užvirs, sudėkite visus nurodytus prieskonius bei griežinėliais pjaustytą morkos gabaliuką. Suberkite cukrų, uždenkite dangčiu ir troškinkite, ant mažiausios ugnies, 30 minučių. Tada įpilkite baltojo vyno acto ir vėl uždenkite dar dešimčiai minučių.
Kol kopūstai troškinasi, nusiskuskite ir užsikaiskite bulves. Aš vidutines bulves pjausčiau į 4 dalis ir viriau pasūdytame vandenyje 15 min.
Iš nurodytų produktų (aš naudojau maltą vištieną) formuokite maltinukus ir apkepkite įkaitintame aliejuje. Kepkite ant vidutinės ugnies, iš abiejų pusių, tik kol apskrus paviršius.
Nuo troškinimo pradžios praėjus 40 minučių - supilkite į puodą pomidorų padažą, nusunktas virtas bulves ir viską išmaišykite. Ant viršaus sudėkite apkeptus maltinukus, uždenkite dangčiu ir troškinkite dar 20 min.
Praėjus valandai nuo troškinimo pradžios, išjunkite puodą ir dėliokite maistą į lėkštes.
Siūlau valgyti su grietine.

2013 m. gegužės 12 d., sekmadienis

Vištų kumpeliai ant pupelių




Itin paprastas patiekalas. Nepretenzingas, nereikalaujantis pastangų - tikrai paįvairins darbo dienos valgiaraštį.

3 žmonėms:
Vištų kumpeliai 6 vnt.
Keptos pupelės pomidorų padaže 1 skardinė
Ryžiai 2 virimo maišeliai
Jūros druska, juodieji pipirai, aitrioji paprika
Aliejaus kepimui

Vištų kumpelius ištrinkite visais nurodytais prieskoniais ir palikite bent valandai pasimarinuoti. Pasimarinavusius dėkite į keptuvėje įkaitintą aliejų. Kepkite ant didžiausios ugnies, iš abiejų pusių, po kelias minutes. Kai kumpelių paviršius apskrus - išimkite juos iš keptuvės.
Į keptuvę supilkite pupeles pomidorų padaže (paragaukite ar joms netruksta druskos). Ant pupelių sudėkite  vištų kumpelius. Troškinkite ant mažiausios ugnies, uždengę dangčiu, 25 min.
Kol vištiena troškinasi - pasūdytame vandenyje išsivirkite ryžius.
Praėjus 25 min. nuo troškinimosi pradžios - išimkite kumpelius. Virtus ryžius sumaišykite su pupelėm ir patiekite prie vištų kumpelių.
Sotus, kvapnus patiekalas be jokio vargo. Skanaus :)